袁枢（1600—1645），字伯应，号环中，河南睢州（今睢县）人，明末书画家、收藏家、诗人。官至河南布政司右参政，以父兵部尚书袁可立荫入仕，历任户部郎中、大梁兵巡道。早年以文职涉军政，崇祯八年（1635）李自成部攻睢州时，散家财募兵守城七日，保全城池。明末清军南侵，奉命督粮抗清，弘光元年（1645）南京陷落后绝食殉国。书画师承董源、巨然，行书遒劲清新，精鉴赏，所藏董源《潇湘图》、巨然《层岩丛树图》等多为后世珍品，董其昌、王铎等人曾为其藏品题跋。与董其昌交游密切，董氏逝后藏画多归其所有。著有《袁伯应诗集》，因清初文字狱遭禁毁。