走笔谢王去非遣馈江鲚

这首诗围绕友人王去非馈赠江鲚展开，详细描绘了江鲚的外形、烹饪过程、味道，以及制作成菜肴后的精美形态。诗中表达了诗人对江鲚的赞美，也对友人的慷慨馈赠心怀感激之情。

• “环坐正无悰，骈头得嘉馈”：
  • 字词：“悰”，欢乐；“骈头”，并头，这里指江鲚整齐摆放；“嘉馈”，美好的馈赠。
  • 句意：大家围坐在一起正没什么兴致，这时得到了整齐摆放着的美好馈赠（江鲚）。
• “鲜明讶银尺，廉纤非虿尾”：
  • 字词：“鲜明”，色泽鲜亮；“讶”，惊讶；“廉纤”，细小；“虿尾”，蝎尾。
  • 句意：惊讶于江鲚色泽鲜亮如银尺一般，它细小的样子却不像蝎尾。
• “肩耸乍惊雷，腮红新出水”：
  • 字词：“肩耸”，形容江鲚鱼身拱起的样子；“乍”，突然。
  • 句意：江鲚鱼身拱起好似突然被雷声惊吓，腮帮子红红的就像刚从水里捞出来。
• “芼以姜桂椒，未熟香浮鼻”：
  • 字词：“芼”，用菜掺杂在肉食中，这里指烹饪时加入；“姜桂椒”，生姜、肉桂、花椒。
  • 句意：烹饪时加入生姜、肉桂、花椒，还没煮熟那香味就扑鼻而来。
• “河鲀愧有毒，江鲈惭寡味”：
  • 字词：“河鲀”，一种有毒的鱼类；“江鲈”，鲈鱼。
  • 句意：河鲀会因为自己有毒而感到羞愧，江鲈会为自己味道寡淡而惭愧（衬托江鲚味道鲜美）。
• “更咨座上客，送归烦玉指”：
  • 字词：“咨”，询问；“玉指”，代指女子的手。
  • 句意：还询问座上的客人，麻烦女子的手把菜肴端上来。
• “饤饾杂青红，百巧出刀匕”：
  • 字词：“饤饾”，将食物堆叠摆放；“刀匕”，刀具和汤匙，这里指厨师的厨艺。
  • 句意：菜肴堆叠，有青有红色彩缤纷，这都是厨师高超厨艺的展现。
• “翩翩鹤来翔，粲粲花呈媚”：
  • 字词：“翩翩”，形容轻快飞舞的样子；“粲粲”，鲜明的样子。
  • 句意：菜肴的造型像翩翩飞来的仙鹤，又像鲜艳明媚的花朵。
• “颇疑壶中景，髣髴具盘底”：
  • 字词：“壶中景”，传说中仙人壶里别有天地的景象；“髣髴”，仿佛。
  • 句意：很怀疑这是壶中仙人的美景，仿佛呈现在盘子里。
• “又疑三神山，幻化出人世”：
  • 字词：“三神山”，传说中海上的蓬莱、方丈、瀛洲三座仙山。
  • 句意：又怀疑是海上的三座仙山，幻化成美景出现在人间。
• “更于属餍余，想像无穷意”：
  • 字词：“属餍”，吃饱；“无穷意”，无尽的意趣。
  • 句意：在吃饱之后，还能想象出其中无尽的意趣。
• “知君束装冗，不敢折简致”：
  • 字词：“束装”，整理行装；“冗”，繁忙；“折简”，写信。
  • 句意：知道你整理行装事务繁忙，不敢写信去邀请你。
• “厚赐何可忘，因笔聊举似”：
  • 字词：“厚赐”，丰厚的馈赠；“举似”，叙述、告知。
  • 句意：你丰厚的馈赠怎么能忘记，因此提笔把这些情况大致叙述一下。

大家围坐在一起正没什么兴致，
这时得到了整齐摆放着的江鲚美餐。
惊讶于江鲚色泽鲜亮如银尺一般，
它细小的样子却不像蝎尾那般。
鱼身拱起好似突然被雷声惊吓，
腮帮子红红的就像刚从水里上岸。
烹饪时加入生姜、肉桂和花椒，
还没煮熟那香味就扑鼻钻满鼻间。
河鲀会因为自己有毒而感到羞愧，
江鲈会为自己味道寡淡而羞惭。
还询问座上的客人，
麻烦女子的手把菜肴端上桌面。
菜肴堆叠，青红色彩缤纷，
这都是厨师高超厨艺的展现。
那造型像翩翩飞来的仙鹤，
又像鲜艳明媚的花朵一般。
很怀疑这是壶中仙人的美景，
仿佛呈现在盘子里面。
又怀疑是海上的三座仙山，
幻化成美景出现在人间。
在吃饱之后，
还能想象出其中无尽的意趣画面。
知道你整理行装事务繁忙，
不敢写信去邀请你相见。
你丰厚的馈赠怎么能忘记，
因此提笔把这些情况大致说个周全。

刘宰生活于南宋时期，友人王去非在忙碌于整理行装之时，还馈赠江鲚给刘宰。刘宰收到这份礼物后，有感而发，写下此诗来表达对友人的感激之情，同时也详细地记录下江鲚的种种美妙之处。

• 表现手法：
  • 对比衬托：诗中将江鲚与河鲀、江鲈对比，“河鲀愧有毒，江鲈惭寡味”，突出了江鲚无毒且味道鲜美的特点。
  • 联想想象：诗人看到江鲚制作成的菜肴，联想到“壶中景”“三神山”，赋予菜肴神秘奇幻的色彩，丰富了诗歌的意境。
• 语言特色：语言生动形象，运用了诸多比喻，如“鲜明讶银尺”将江鲚比作银尺，“翩翩鹤来翔，粲粲花呈媚”把菜肴造型比作仙鹤和花朵，使读者能更直观地感受到江鲚及菜肴的特点。
• 意境营造：通过对江鲚的外形、烹饪、菜肴造型等描写，营造出一种美食带来的愉悦、奇幻的意境。诗的前半部分写实，后半部分加入想象，虚实结合，让读者仿佛身临其境，一同品味江鲚之美，感受友人馈赠的情谊。