谢何察推鲫鲙

这首诗是王迈感谢何察推赠送鲫鱼鲙（生鱼片）之作。诗中描绘了鲫鱼鲙的珍贵来源、制作过程以及食用时的感受，高度赞美了厨师制作鲫鱼鲙的高超技艺。

• “君家一箸万钱拼，分我银丝侑客欢”：
  • 字词：“箸”，同“箸”，筷子；“拼”，舍弃、不惜；“银丝”，指切成丝状的鲫鱼鲙；“侑客”，陪客、劝客。
  • 句意：您家为了这美食不惜花费万钱，还分了些切成银丝般的鲫鱼鲙给我，让我可以招待客人增添欢乐。
• “芳饵得来珍丙穴，金刀落处照辛盘”：
  • 字词：“丙穴”，典故，指鱼洞，常用来指代美味的鱼的产地；“金刀”，贵重的刀；“辛盘”，旧时立春时用葱、蒜等辛辣生菜装盘，这里指盛鱼鲙的盘子。
  • 句意：这鲫鱼是用芳香的鱼饵从珍贵的丙穴钓来的，厨师用金刀切割鱼鲙，鱼鲙落在辛盘上光彩照人。
• “腹腴差迫诗肩瘦，鳞活能生酒面寒”：
  • 字词：“腹腴”，鱼腹部肥美的肉；“差迫”，差不多比得上；“诗肩瘦”，源自“郊寒岛瘦”，孟郊、贾岛作诗苦吟，后人以“诗肩瘦”形容作诗的辛苦；“酒面寒”，指鱼鲙新鲜，给人清冷的感觉。
  • 句意：这鱼腹部肥美的肉差不多能让作诗的人灵感大发，鱼鳞片鲜活仿佛能让酒面生出寒意。
• “玉手行厨如许巧，说教鱼婢学应难”：
  • 字词：“玉手”，形容厨师的手灵巧；“行厨”，下厨做菜；“鱼婢”，泛指厨房中的女仆。
  • 句意：厨师这双灵巧的手下厨做菜如此巧妙，就算让厨房女仆来学也很难学会。

您家为了美食不惜花费万钱，
还分我切成银丝的鱼鲙助我待客尽欢。
这鱼是用香饵从珍贵的丙穴钓来，
金刀切割鱼鲙落在盘中光彩闪闪。
鱼腹肥美的肉能激发诗兴，
鲜活的鱼鳞似让酒面生寒。
厨师双手下厨是如此巧妙，
就算让女仆来学也难以实现。

王迈是南宋诗人，此诗具体创作时间不详。从诗题可知，何察推赠送鲫鱼鲙给王迈，王迈为表感谢写下此诗。当时社会可能有以美食馈赠友人的习俗，王迈在收到这份珍贵的礼物后，通过诗歌表达感激之情并赞美了鱼鲙及厨师的技艺。

• 表现手法：
  • 用典：诗中“丙穴”“诗肩瘦”等运用了典故，“丙穴”增添了鱼的珍贵感，“诗肩瘦”形象地写出鱼鲙对诗人灵感的激发，使诗歌富有文化内涵。
  • 夸张：“君家一箸万钱拼”运用夸张手法，突出这鱼鲙的珍贵和主人的慷慨。
• 语言特色：语言生动形象，如“银丝”“金刀”“玉手”等词，将鱼鲙、刀具和厨师的手描绘得鲜活可见，给人以视觉上的美感。
• 意境营造：通过对鱼鲙的来源、制作、食用感受以及厨师技艺的描写，营造出一种高雅、精致的美食意境，展现出诗人对这道美食的喜爱和对厨师技艺的赞叹。