腊脯

这首宋诗为日常咏物诗，以腊制肉脯为描写对象，依次介绍其制作原料、风味特点、存放特性、食用用途，并通过典籍品评其风味，展现了寻常饮食风物的质朴意趣，体现了梅尧臣写实平淡的诗风。

1. 畋猎得封兽，割鲜为腶修

   畋猎：打猎。封兽：指田猎所捕获的野兽（一说“封”指大，“封兽”即大兽）。割鲜：割取新鲜的禽畜肉。腶修（duàn xiū）：古代经捶捣并加姜桂等香料制成的干肉脯，为古代祭祀、馈赠所用的礼仪性食品。

2. 易甘非爱日，不败任经秋

   易甘：指经过加工后变得甘美适口。非爱日：并非依赖时日久存。不败：不腐坏变质。任经秋：可以安然度过整个秋季而不坏。

3. 可用资宾豆，何妨鄙荐{左月右肃}

   资：供给、佐餐。宾豆：古代盛食物的礼器，此处代指宴席、待客之食。{左月右肃}：异体字，疑为与肉食相关的古字，此处代指祭祀或待客所用的食品。鄙：粗陋、寻常。此句意为：腊脯即便被视为寻常的荐献食品也并无不妥。

4. 考之新月录，美脆胜庖牛

   考：考证、品评。新月录：疑为记载饮食制作或品鉴的古代典籍，或为“新修本草”的讹误（古代药学典籍，多载食物药性与制法）。庖牛：厨房中烹制的牛肉，代指寻常的家常菜肴。此句意为：查考相关典籍，腊脯的脆嫩美味胜过庖厨烹制的牛肉。

打猎捕获了山野野兽，
割取鲜肉制成香韧的干脯。
它甘美适口并非靠久存时日，
经秋不腐全凭制作的精妙。
可用来佐餐待客，
即便作为寻常的荐献食品也无妨。
查考相关饮食典籍，
它的脆嫩美味胜过庖厨烹制的牛肉。

梅尧臣是北宋诗文革新运动的核心人物之一，反对西昆体浮艳晦涩的文风，提倡“平淡”的审美追求，主张诗歌应反映日常风物与真情实感。这首《腊脯》具体创作年代不详，大概率为梅尧臣任地方官或闲居时期，因日常品鉴腊制肉脯有感而作，体现了他对市井日常饮食细节的关注，展现了宋诗“以俗为雅”的创作转向。

1. 题材与风格：打破晚唐以来咏物诗多寄寓身世、追求典雅的传统，选取日常腊脯这类寻常饮食为咏写对象，以质朴平实的语言进行白描，契合梅尧臣“状难写之景如在目前”的创作主张，体现了宋诗“平淡而山高水深”的审美特质。
2. 结构条理：全诗从制作原料、风味特性，到存放能力、食用用途，再到典籍品评，层层递进，逻辑清晰，将普通食物的特点解说得明白透彻，兼具知识性与文学性。
3. 表现手法：运用用典（如“腶修”的古代礼制典故）、白描手法，仅用十余字便将腊脯的制作、特点、评价交代清楚，无华丽辞藻却意蕴饱满。颔联“易甘非爱日，不败任经秋”对仗工整，以简省的语言写出腊脯的风味与存放优势，体现了宋诗注重炼字炼句的特点。
4. 审美转向：此诗体现了北宋中期诗歌从“雅”到“俗”的转变，将原本不入传统诗文视野的日常饮食纳入咏写范畴，赋予平凡事物以文学意趣，拓宽了宋诗的题材边界。