次韵和永叔尝新茶杂言

这首诗围绕新茶展开，先讲述了自陆羽之后世人学事春茶的情况，接着介绍近年建安新茶的兴盛，夸赞其品质之高，然后描绘了欧阳修等人赏茶的场景，最后表达自己饮茶后的感受，展现了当时文人对茶的喜爱与追求。

• “自从陆羽生人间，人间相学事春茶”：
  • 字词：“陆羽”，唐代茶学家，著有《茶经》；“事”，从事，这里指采摘、烹煮等与茶相关的事。
  • 句意：自从陆羽出现在人间，人们相互学习从事春茶之事。
• “当时采摘未甚盛，或有高士烧竹煮泉为世夸”：
  • 字词：“高士”，品行高尚的人；“烧竹”，以竹为燃料；“煮泉”，煮泉水。
  • 句意：当时茶叶采摘还不很兴盛，或许有品行高尚的人用竹煮泉水烹茶而被世人夸赞。
• “入山乘露掇嫩觜，林下不畏虎与蛇”：
  • 字词：“乘露”，趁着露水；“掇”，采摘；“嫩觜”，指茶的嫩芽。
  • 句意：茶农趁着露水入山采摘茶的嫩芽，在山林中不害怕老虎和蛇。
• “近年建安所出胜，天下贵贱求呀呀”：
  • 字词：“建安”，今福建建瓯，当时著名的茶叶产地；“呀呀”，急切、喧闹的样子。
  • 句意：近年来建安产出的茶叶品质优良，天下无论贵贱之人都急切地寻求。
• “东溪北苑供御余，王家叶家长白牙”：
  • 字词：“东溪北苑”，建安著名的产茶地；“供御”，进贡给皇室；“王家叶家”，可能是当地著名的茶农家族；“长白牙”，茶叶品种。
  • 句意：东溪北苑进贡皇室剩余的茶叶，还有王家叶家所产的长白牙茶。
• “造成小餠若带銙，鬭浮鬭色倾夷华”：
  • 字词：“小饼”，将茶叶制成的茶饼；“带銙”，腰带的饰片；“斗浮斗色”，比较茶汤的浮沫和色泽；“夷华”，指中外之人。
  • 句意：制成的小茶饼像腰带的饰片，人们比较茶汤的浮沫和色泽，让中外之人都为之倾倒。
• “味甘回甘竟日在，不比苦硬令舌窊”：
  • 字词：“回甘”，回味甘甜；“苦硬”，味道苦涩粗硬；“舌窊”，舌头有凹陷感，形容苦涩感。
  • 句意：茶味甘甜且回味的甘甜一整天都在，不像那些苦涩粗硬的茶让舌头有凹陷的苦涩感。
• “此等莫与北俗道，只解白土和脂麻”：
  • 字词：“北俗”，北方的习俗；“白土”，可能指某种粉末状的添加剂；“脂麻”，芝麻。
  • 句意：这种好茶不要和北方的习俗讲，他们只知道用白土和芝麻来煮茶。
• “欧阳翰林最别识，品第高下无欹斜”：
  • 字词：“欧阳翰林”，指欧阳修；“别识”，特别的鉴别能力；“品第”，品评等级；“欹斜”，倾斜，这里指偏差。
  • 句意：欧阳翰林最有鉴别能力，品评茶叶等级没有偏差。
• “晴明开轩碾雪末，众客共赏皆称嘉”：
  • 字词：“开轩”，打开窗户；“雪末”，指碾成粉末的茶叶。
  • 句意：晴朗的日子打开窗户碾出如雪的茶末，众多客人一起欣赏都称赞好茶。
• “建安太守置书角，青蒻包封来海涯”：
  • 字词：“置书角”，把信放在角落，这里指捎带信件；“青蒻”，青色的蒲葵叶；“海涯”，海边，建安靠近海边。
  • 句意：建安太守捎带信件，用青蒻包封茶叶从海边送来。
• “清明才过已到此，正见洛阳人寄花”：
  • 字词：“清明”，节气名。
  • 句意：清明刚过茶叶就已经送到，正好看到洛阳人寄来的花。
• “兔毛紫盏自相称，清泉不必求虾蟆”：
  • 字词：“兔毛紫盏”，一种名贵的茶盏；“虾蟆”，指虾蟆泉，传说中优质的泉水。
  • 句意：用兔毛紫盏来品茶很相称，不必非要用虾蟆泉的清泉。
• “石缾煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟”：
  • 字词：“石缾”，石制的瓶子；“银梗”，银质的茶筅；“粟粒”，指茶汤表面的浮沫像粟米颗粒。
  • 句意：用石瓶煎水，用银质茶筅击打茶汤，茶汤表面泛起像粟米颗粒的浮沫让人惊叹。
• “诗肠久饥不禁力，一啜入腹鸣咿哇”：
  • 字词：“诗肠”，诗人的肠胃，这里指诗兴；“不禁力”，禁不住茶的力量；“啜”，喝；“咿哇”，象声词，形容肚子里的反应。
  • 句意：诗人的诗兴长久以来匮乏，禁不住茶的力量，一喝进肚子里肚子就发出声响。

自从陆羽出现在人间，
人们相互学习采制春茶。
当时采摘还不算兴盛，
有高士烧竹煮泉被夸赞。
茶农趁着露水入山采芽，
在山林里不惧虎蛇惊吓。
近年来建安茶品质超佳，
天下贵贱都急切把它拿。
东溪北苑贡茶剩余的茶，
还有王家叶家的长白牙。
制成的茶饼像腰带饰片，
斗茶时中外人都被吸引。
茶味甘甜回味整天不散，
不像苦茶让舌头有涩感。
这种好茶别和北俗讲，
他们只懂加白土和芝麻。
欧阳翰林最会鉴别茶，
品评等级准确无偏差。
晴天开窗碾出茶末如雪花，
众客一起欣赏都把好来夸。
建安太守捎信带茶来，
青蒻包封从海边送达。
清明刚过茶就已来到，
正好看到洛阳人寄的花。
用兔毛紫盏品茶正合适，
不必非要用虾蟆泉的水。
石瓶煎水银筅击茶汤，
浮沫如粟米让人惊又讶。
诗人诗兴久乏禁不起茶，
一喝进肚肚子响咿呀。

此诗创作于北宋时期。北宋时期茶文化十分兴盛，茶的生产和品饮达到了较高的水平。欧阳修是当时文坛领袖，也是品茶高手，他与梅尧臣交往密切。这首诗是梅尧臣和欧阳修《尝新茶呈圣俞》一诗的韵作。诗中展现了当时人们对新茶的喜爱和追求，以及文人之间品茶交流的雅事。

• 表现手法：
  • 对比手法：诗中将过去茶叶采摘未盛与近年建安茶的兴盛进行对比，突出了建安茶在当时的受欢迎程度；又将建安好茶与北方人用白土和芝麻煮茶的习俗对比，强调了建安茶的品质之高。
  • 细节描写：对碾茶、煎茶、斗茶等场景进行了细致描写，如“石缾煎汤银梗打，粟粒铺面人惊嗟”，生动地展现了品茶的过程和茶汤的美妙。
• 语言特色：语言通俗易懂，口语化较强，如“呀呀”“咿哇”等象声词的运用，使诗歌富有生活气息。同时，用词准确形象，如“雪末”“粟粒”等，很好地描绘出了茶叶和茶汤的形态。
• 结构特点：先回顾了茶文化的发展，接着介绍建安茶的情况，再描写欧阳修等人品茶的场景，最后写自己饮茶的感受，层次分明，结构严谨。整首诗围绕新茶展开，将茶文化的多个方面有机地结合在一起。