傅伯寿，字景仁，河阳（今河南孟县南）人，居晋江（今福建泉州）。自得子。孝宗隆兴元年（一一六三）进士。乾道八年（一一七二）再举博学宏词科。淳熙二年（一一七五）为著作佐郎，迁著作郎（《南宋馆阁录》卷七、八）。历知道州、漳州。光宗绍熙元年（一一九○）除礼部郎中（《宋会要辑稿》礼一五之六一）。三年，出为江南东路转运副使。五年，改两浙西路提点刑狱（《景定建康志》卷二六）。以韩侂胄荐，召除中书舍人，直学士院。宁宗庆元中出知建宁府。嘉泰二年（一二○二），为翰林学士。三年，为吏部尚书，兼秘书省检阅文字，兼实录院修撰（《南宋馆阁续录》卷九）。官至签书枢密院事（《宋会要辑稿》职官七四之二九）。《宋史翼》卷四○有传。今录诗七首。