王刚中（1103年-1165年），字时亨，饶州乐平（今属江西）人，南宋官员，文人。绍兴十五年（1145年），王刚中为进士第二人，授奉国军节度推官，为洪州州学教授。绍兴二十六年（1156年），擢秘书省校书郎，迁著作佐郎，兼普安郡王府教授。绍兴二十八年（1158年），为中书舍人，出知成都府、四川制置使。孝宗即位后，进左朝奉大夫，以疾请祠，提举太平兴国宫。隆兴二年（1164年），金军南侵，起为礼部尚书、直学士院兼给事中，签书枢密院事，进同知院事。乾道元年（1165年），卒于任，年63岁。王刚中喜读书著文，著有《东溪集》《应斋笔录》《春秋通义》《经史辨》《汉唐史要览》等，凡百馀卷，均已佚。《全宋诗》卷一九四六录其诗二首，《全宋文》卷四三四八收有其文。