祖秀实(?—?),字去华,建州浦城(今属福建)人,南宋官员。历任承事郎、国子博士、福建路转运使、广南东路提点刑狱、衢州知州等职。祖秀实弱冠入太学,宋徽宗宣和二年(1120年)以释褐试第一名授承事郎、国子博士。靖康之变中因在太学斥责金将遭剑击昏厥。宋高宗即位后召为礼部郎中,累迁至福建路转运使,后调任广南东路提点刑狱,晚年知衢州。存世诗作有七言律诗《寄吴晞远》。