石殷士为唐代进士,世次不详,《全唐诗》存其诗2首,均出自《文苑英华》卷一八〇、一八一。其诗包含五言排律《日华川上动》与《闻击壤》两首作品,前者收录于《文苑英华》卷一八〇,后者见于卷一八一。《日华川上动》以“曙霞”“层潭”“曲渚”等意象描绘晨间川景,押先韵创作,诗中“萍实”“咸池”等句引典故入文。《闻击壤》则记述农耕生活,涉及“击壤”“尧年”等典故。两诗均采用五言排律体裁,其中《日华川上动》存有“曙霞攒旭日,浮景弄晴川”等传世诗句。