和钱安道寄惠建茶

这首诗是苏轼为回应钱安道寄赠建茶而作。诗中苏轼先回顾自己在南方为官尝茶的经历，接着详细评价建茶与其他茶的特点，高度赞扬建茶具有君子品性，对其他茶则多有贬斥。最后表达对建茶的珍视，不会用它去钻营权贵，体现了诗人的品格。

• “我官于南今几时，尝尽溪茶与山茗”：
  • 字词：“官于南”，指苏轼在南方为官；“溪茶”“山茗”，泛指南方各地的茶叶。
  • 句意：我在南方为官已经有一段时间了，尝遍了各种溪边和山里产的茶叶。
• “胸中似记故人面，口不能言心自省”：
  • 字词：“自省”，自我反省、体会。
  • 句意：各种茶的特点就像故人的面容记在我心中，但我一时难以用言语表达，只能自己心里体会。
• “为君细说我未暇，试评其略差可听”：
  • 字词：“未暇”，没有空闲；“差可听”，勉强可以听听。
  • 句意：我没有空闲为你详细解说，试着大致评价一下勉强还能听一听。
• “建溪所产虽不同，一一天与君子性”：
  • 字词：“建溪”，地名，以产茶闻名；“天与”，天生赋予。
  • 句意：建溪所产的茶叶虽然各有不同，但每一种都天生具有君子的品性。
• “森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”：
  • 字词：“森然”，严正的样子；“骨清肉腻”，形容茶叶质地和口感，茶味清醇而茶汤浓稠；“和且正”，平和且纯正。
  • 句意：建茶看起来严正可爱，不能轻慢对待，它茶味清醇、茶汤浓稠，口感平和纯正。
• “雪花雨脚何足道，啜过始知真味永”：
  • 字词：“雪花雨脚”，可能指其他茶冲泡后的样子；“啜”，喝；“真味永”，真正的滋味悠长。
  • 句意：其他茶所谓的“雪花雨脚”哪里值得一提，喝过建茶才知道它的真正滋味悠长。
• “纵复苦硬终可录，汲黯少戆宽饶猛”：
  • 字词：“苦硬”，指建茶可能有的口感特点；“可录”，值得认可；“汲黯”，西汉大臣，以刚直著称；“少戆”，有点憨直；“宽饶”，指盖宽饶，西汉官员，刚直公廉；“猛”，刚猛。
  • 句意：就算建茶口感有苦硬的时候，但终究值得认可，就像汲黯有点憨直、盖宽饶刚猛一样，自有其可贵之处。
• “草茶无赖空有名，高者妖邪次顽懭”：
  • 字词：“草茶”，指非建茶的普通茶叶；“无赖”，这里指品质不佳；“妖邪”，形容茶的味道不正；“顽懭”，顽固倔强，这里指茶味生硬难喝。
  • 句意：草茶徒有虚名，品质差，好一点的味道不正，差一点的生硬难喝。
• “体轻虽复强浮沉，性滞偏工呕酸冷”：
  • 字词：“体轻”，指草茶茶叶质地轻；“强浮沉”，勉强在水中浮沉；“性滞”，品性凝滞；“工”，擅长；“呕酸冷”，喝了容易让人呕吐、感到酸涩发冷。
  • 句意：草茶质地轻，勉强在水中浮沉，品性凝滞，喝了还容易让人呕吐、感到酸涩发冷。
• “其间绝品岂不佳，张禹纵贤非骨鲠”：
  • 字词：“张禹”，西汉大臣，为人圆滑；“骨鲠”，刚直。
  • 句意：草茶里就算有极品，又哪里算得上好呢，就像张禹就算有贤能之名，也不是刚直之人。
• “葵花玉𩊓不易致，道路幽险隔云岭”：
  • 字词：“葵花玉𩊓”，可能是建茶中的珍品；“致”，得到。
  • 句意：像葵花玉𩊓这样的建茶珍品不容易得到，因为道路幽险，被云岭阻隔。
• “谁知使者来自西，开缄磊落收百餠”：
  • 字词：“使者”，指送茶的人；“开缄”，打开信件包裹；“磊落”，形容茶叶多而整齐；“百饼”，很多饼茶。
  • 句意：谁知道使者从西边来，打开包裹，整齐地收到了很多饼茶。
• “嗅香嚼味本非别，透纸自觉光炯炯”：
  • 字词：“嗅香嚼味”，闻茶香、尝茶味；“光炯炯”，形容茶叶透出的光泽。
  • 句意：闻茶香、尝茶味，本来就和其他茶不同，透过包装纸都能感觉到茶叶光泽明亮。
• “秕糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井”：
  • 字词：“团凤”“小龙”，都是名茶；“日注”“双井”，也是茶名；“秕糠”“奴隶”“臣”，这里都是贬低其他茶，抬高建茶的说法。
  • 句意：把团凤、小龙这样的名茶比作秕糠，把日注、双井这样的茶当作奴隶、臣子，突出建茶的地位。
• “收藏爱惜待佳客，不敢包裹钻权幸”：
  • 字词：“佳客”，贵客；“钻权幸”，钻营权贵。
  • 句意：我会好好收藏爱惜这些建茶，等待贵客到来时再拿出来，不会用它去钻营权贵。
• “此诗有味君勿传，空使时人怒生瘿”：
  • 字词：“怒生瘿”，生气得长瘤子，形容让人非常生气。
  • 句意：这首诗别有滋味，你不要传出去，免得让当时的人看了生气。

我在南方为官已经有段时间，
尝遍了溪边山间的各种茶叶。
它们的特点如故人面容记心中，
只是难以用言语表达我自体会。
我没空为你细细解说这些茶，
试着大致评价勉强还能一听。
建溪所产的茶叶虽各有不同，
但都天生具备君子一样品性。
它严正可爱不可轻慢对待，
茶味清醇、茶汤浓稠平和纯正。
其他茶的“雪花雨脚”不值一提，
喝过建茶才知它真味悠长。
就算建茶有时口感苦硬，
但也像汲黯憨直、盖宽饶刚猛般可贵。
草茶徒有虚名品质不佳，
好点的味道不正，差的生硬难喝。
它质地轻勉强在水中浮沉，
喝了还易让人呕吐、酸涩发冷。
草茶里就算有极品又哪算好，
就像张禹虽有贤名却不刚直。
像葵花玉𩊓这样的建茶珍品难寻，
道路幽险被云岭重重阻隔。
谁料到使者从西边带来好茶，
打开包裹整齐收到很多饼茶。
闻茶香、尝茶味与众不同，
透过包装纸都觉茶叶光泽明亮。
把团凤、小龙等名茶比作秕糠，
将日注、双井茶当作奴隶臣子。
我会好好收藏等待贵客到来，
不会用它去钻营巴结权贵之人。
这首诗别有滋味你别传出去，
免得让时人看了生气长瘤子。

此诗创作于苏轼在南方为官期间。当时苏轼对茶叶品鉴颇有心得，钱安道寄赠建茶给他，苏轼便写下这首诗回赠。建茶在宋代是著名的贡茶，品质优良，苏轼借此诗表达对建茶的喜爱以及借茶喻人、借茶明志的情感。

• 表现手法：
  • 拟人：将建茶赋予“君子性”，如“森然可爱不可慢，骨清肉腻和且正”，把建茶人格化，生动形象地写出建茶的品质特点。
  • 对比：将建茶与草茶进行对比，突出建茶的优点。如写草茶“无赖空有名，高者妖邪次顽懭”，与建茶的君子品性形成鲜明反差。
  • 用典：诗中运用汲黯、盖宽饶、张禹等典故，以人喻茶，深化了茶的品格内涵，也体现了诗人的文化底蕴和表达的巧妙。
• 语言特色：语言幽默风趣又生动形象，如“秕糠团凤友小龙，奴隶日注臣双井”，以夸张的语言突出建茶的地位。同时用词准确，如“骨清肉腻”“和且正”等，精准地描绘出建茶的口感和品性。
• 意境营造：整首诗通过对茶叶的品鉴和评价，营造出一种高雅的品茶文化意境。诗人借茶抒情，将自己对君子品格的追求融入其中，使诗歌不仅是对茶的赞美，更蕴含着深刻的人生哲理和精神追求。