试院煎茶

这首诗围绕煎茶展开，详细描述了煎茶的过程和茶的形态，同时引用古人煎茶的典故，结合自身贫病的状况，表达了诗人对煎茶品茗的喜爱，以及不追求功名利禄，只愿在闲适饮茶中享受生活的淡泊心境。

• “蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”：
  • 字词：“蟹眼”“鱼眼”，指烧水时水初沸和接近沸腾时水面泛起的气泡，像蟹眼、鱼眼；“飕飕”，拟声词，形容水煮沸时的声音。
  • 句意：水初沸的蟹眼气泡已经过去，接着泛起鱼眼般的气泡，水在壶里翻滚，发出像松风一样的飕飕声。
• “蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”：
  • 字词：“蒙茸”，蓬松的样子，这里指茶末；“瓯”，茶碗。
  • 句意：把茶从磨具中取出，像细小的珠子落下，在茶碗中旋转，好似飞扬的雪花一样轻盈。
• “银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意”：
  • 字词：“银瓶泻汤”，用银瓶倒水冲茶；“第二”，唐代张又新《煎茶水记》中记载刘伯刍认为长江南零水为第一，无锡惠山寺石泉水为第二。
  • 句意：有人拿着银瓶倒水冲茶，还夸耀用的是所谓第二等的好水，却不懂得古人煎水的真正用意。
• “君不见昔时李生好客手自煎，贵从活火发新泉”：
  • 字词：“李生”，指唐代李约，他喜欢饮茶，亲自煎茶；“活火”，有火焰的炭火；“新泉”，新取的泉水。
  • 句意：你没看见以前李约好客，亲自煎茶，看重用有火焰的炭火煮新取的泉水。
• “又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉”：
  • 字词：“潞公”，指北宋文彦博，封潞国公；“西蜀”，四川，当时四川煎茶有独特方法；“定州花瓷”，定州出产的有花纹的瓷器；“琢红玉”，形容茶的颜色如雕琢的红玉。
  • 句意：又没看见现在潞国公文彦博煎茶学习西蜀的方法，用定州有花纹的瓷器盛着如红玉般的茶汤。
• “我今贫病常苦饥，分无玉碗捧蛾眉”：
  • 字词：“分无”，料想不会有；“蛾眉”，指美女。
  • 句意：我现在贫病交加，常常忍受饥饿，料想不会有用玉碗捧着茶由美人侍奉的待遇。
• “且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随”：
  • 字词：“公家”，指上文提到的李约、文彦博等人；“石铫”，石制的烧水器具。
  • 句意：暂且学习他们煎茶品茗，带着砖炉和石铫相伴。
• “不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时”：
  • 字词：“撑肠拄腹”，形容满腹学问。
  • 句意：不需要满肚子装着五千卷的学问，只希望每天睡足太阳高高升起时能喝上一杯茶。

水初沸的蟹眼气泡过去，鱼眼般的气泡泛起，
水在壶里翻滚，发出像松风般的飕飕声响。
蓬松的茶末从磨具中出来，如细珠落下，
在茶碗中旋转，好似飞扬的雪花轻盈飘荡。
有人拿着银瓶倒水冲茶，还夸耀用的是二等好水，
却不懂得古人煎水的真正意义。
你没看见从前李约好客，亲自煎茶，
看重用有火焰的炭火煮新取的泉水。
又没看见如今潞国公煎茶学习西蜀的方法，
用定州花瓷盛着如红玉般的茶汤。
我现在贫病交加，常常忍受饥饿，
料想不会有用玉碗捧着茶由美人侍奉的待遇。
暂且学习他们煎茶品茗，带着砖炉和石铫相伴。
不需要满肚子装着五千卷的学问，
只希望每天睡足太阳高高升起时能喝上一杯茶。

苏轼一生仕途坎坷，这首诗具体创作时间不详，但大致是他在经历人生起伏、处于贫病交加的状态下所作。他可能在试院任职时，结合自己的生活境遇和对茶的喜爱写下此诗，通过描写煎茶来抒发内心的感慨和对简单生活的向往。

• 表现手法：
  • 对比：诗中将他人用银瓶倒所谓好水、潞国公用精美的茶具煎茶等奢华的煎茶方式，与自己“砖炉石铫行相随”的简单朴素形成对比，突出了诗人不追求物质享受的淡泊心境。
  • 用典：引用唐代李约和北宋文彦博煎茶的典故，丰富了诗歌的文化内涵，使诗歌更具历史厚重感，同时也通过古人煎茶的故事，表达了自己对煎茶之道的理解。
• 语言特色：语言生动形象，如“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”“蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻”等描写，运用比喻的手法，将煎茶的过程和茶末的形态栩栩如生地展现出来，让读者仿佛身临其境。
• 意境营造：整首诗营造出一种闲适、淡雅的意境。前半部分描绘煎茶的过程，充满生活情趣；后半部分结合自身贫病的状况，表达对简单饮茶生活的向往，使诗歌在平淡中蕴含着一种超脱尘世的韵味，让读者感受到诗人内心的宁静与淡泊。