豨冻宜酒以皮为之入口爽而色可爱客以山谷醒酒冰比之余谓冰鳞物也其性寒比之玉狸又不莹戏成一首

这首诗围绕用猪皮制成的食物展开，将其与山谷醒酒冰、玉狸等进行比较，夸赞该食物入口清爽、色泽可爱，表达了诗人对这种食物的喜爱之情，同时提到食用它在酒后也很适宜。

• “豚膏鼎化元非胾，切入金盘得许清”：
  • 字词：“豚膏”，猪的脂肪，这里指猪皮；“元”，同“原”；“胾”，切成的大块肉；“得许”，如此。
  • 句意：猪皮在鼎中烹煮变化，原本并非切成的大块肉，将其切好放入精美的盘中，显得如此清爽。
• “鳞雪性寒空细缕，狸霜糟重欠通明”：
  • 字词：“鳞雪”，指山谷醒酒冰，因冰有鳞片状且洁白如雪；“狸霜”，指玉狸，一种食物；“糟重”，糟的分量重。
  • 句意：醒酒冰虽然性寒且呈细细的丝状，但相比之下显得空洞；玉狸用糟腌制过多，不够晶莹透亮。
• “渠嗟不遇黄山谷，我爱浑如碧水晶”：
  • 字词：“渠”，他，这里指这种用猪皮做的食物；“黄山谷”，即黄庭坚。
  • 句意：可惜这食物没遇到黄庭坚来夸赞，我却喜爱它如同碧绿的水晶一般。
• “醉后不妨冰著齿，最宜人是味温平”：
  • 字词：“冰著齿”，形容食用时感觉凉爽如冰接触牙齿。
  • 句意：酒后食用它，牙齿感受着凉爽也无妨，最适宜人的是它味道温和平正。

猪皮在鼎中煮化原本不是大块肉，
切好放入金盘显得格外清爽。
醒酒冰性寒只有细细的丝缕，
玉狸被糟腌制过多不够透亮。
可惜它没遇上黄庭坚来赞赏，
我却爱它宛如碧绿的水晶一样。
酒后吃它牙齿感受着凉爽，
最让人惬意的是它味道温和平常。

林希逸生活在南宋时期，此诗创作背景应与当时的饮食文化有关。南宋时期经济繁荣，饮食种类丰富多样。诗中提到用猪皮制作的食物，可能是当时流行的一种特色美食。诗人在品尝这种食物时，联想到了山谷醒酒冰和玉狸等其他食物，于是将它们进行比较，从而创作了这首诗来表达自己对该食物的喜爱。

• 表现手法：
  • 对比：诗中将用猪皮制成的食物与山谷醒酒冰、玉狸进行对比，突出了该食物的优点，如醒酒冰“性寒空细缕”，玉狸“糟重欠通明”，而猪皮食物“得许清”“浑如碧水晶”“味温平”。
  • 拟人：“渠嗟不遇黄山谷”一句，将猪皮食物拟人化，赋予它一种遗憾的情感，增添了诗歌的趣味性。
• 语言特色：语言较为直白，通俗易懂，但又不乏生动形象。如“豚膏鼎化”“鳞雪性寒”等表述，简洁地描绘出制作过程和食物的特点。同时，“我爱浑如碧水晶”运用比喻的手法，使读者能更直观地感受到诗人对食物的喜爱。
• 意境营造：通过对食物的描写和比较，营造出一种闲适、愉悦的饮食氛围。诗人在诗中表达了自己对美食的欣赏和享受，让读者仿佛能感受到他在品尝食物时的惬意心情。