润卿遗青饣迅饭兼之一绝，聊用答谢

这首七言律诗是晚唐诗人皮日休答谢友人润卿馈赠青精饭的作品。诗中先叙写青精饭的仙家声名，再铺陈其制作过程与服食后的奇妙感受，将日常饮食赠答与道家隐逸养生的意趣相融合，格调清雅闲适，尽显晚唐文人的审美雅兴。

1. 传得三元饣迅饭名：三元，道家以正月十五上元、七月十五中元、十月十五下元为三元斋日，青精饭常为斋供食物；饣迅饭即青精饭，以南烛枝叶捣汁浸米蒸制而成，为道家养生珍食。句意：早已听闻三元斋日的青精饭之名。
2. 大宛闻说有仙卿：大宛本为西域古国，此处借指仙乡；仙卿指有道的隐士或仙人，暗喻友人润卿。句意：只道仙乡之中，才有这般由仙者所制的珍馐。
3. 分泉过屋舂青稻：分泉，引泉水流经屋舍；舂青稻，以青稻（南烛之米）舂米备料。句意：你引泉过屋，舂捣青稻准备食材。
4. 拂雾彯衣折紫茎：彯（piāo）为“飘”的异体字，指衣襟飘动；紫茎指南烛的紫色茎秆，采摘其枝叶可用来染米。句意：拂着晨雾抖落衣襟，亲手采摘南烛的紫茎。
5. 蒸处不教双鹤见：双鹤为仙人侍从之禽，此处暗指仙家耳目。句意：蒸饭的隐秘之处，偏不让双鹤窥见。
6. 服来唯怕五云生：五云，道家谓得道飞升时会有五色云气相伴。句意：服食之后，只恐自己身化五云，将要飞升成仙。
7. 草堂空坐无饥色：草堂指诗人闲居的居所。句意：如今闲坐草堂，全然没有饥饿的感觉。
8. 时把金津漱一声：金津指口中唾液，为道家修炼中漱津咽液的养生方式。句意：时常漱咽口中津液，轻吐一声。

早闻三元斋日的青精饭美名，
只道仙乡大宛才有这般仙品。
引泉过屋舂捣青稻作料，
拂雾抖襟亲手采摘南烛紫茎。
蒸饭偏避双鹤窥看，
服食只恐身化五云飞升。
闲坐草堂全无饥馁之感，
时时漱咽金津，轻吐一声。

据学界主流观点，诗中的“润卿”为晚唐隐士郑璧。晚唐文人多寄情隐逸与道家养生，青精饭是当时文人雅集间常见的养生食物。此诗为皮日休收到郑璧送来的青精饭后所作，以答谢友人馈赠，同时铺陈青精饭的来历、制作与服食感受，兼具日常赠答与道家雅趣。

1. 格律严谨工整：全诗为标准七言律诗，首句入韵，韵脚“名、卿、茎、生、声”同属平水韵八庚部，平仄粘对合规；颔联“分泉过屋舂青稻，拂雾彯衣折紫茎”与颈联“蒸处不教双鹤见，服来唯怕五云生”对仗精工，符合律诗格律要求。
2. 用典雅致自然：多处化用道家典故，如三元斋日、仙卿、双鹤、五云、金津漱津，将日常饮食与道家隐逸养生的意趣相结合，营造出清幽高逸的仙家意境，无堆砌之感。
3. 细节生动具象：颔联用“分泉、过屋、舂青稻、拂雾、彯衣、折紫茎”等一系列连贯动作，还原了青精饭的制作场景，画面感极强，尽显制作时的清幽雅致。
4. 意趣诙谐灵动：颈联“蒸处不教双鹤见，服来唯怕五云生”以拟人化手法，写蒸饭避鹤、服食怕飞升，既夸张地表现了青精饭的神奇功效，又打破了道家题材的刻板感，增添了生活意趣。
5. 格调高逸清雅：全诗以答谢赠饭为核心，却不着重叙写友情，而是将笔墨放在青精饭的仙家特质与服食感受上，尽显晚唐文人寄情于日常、追求闲适隐逸的审美情趣。