古今豪逸自放之士鲜不嗜酒

本诗为宋代胡寅的咏酒议论诗，全面探讨了酒的起源、功用、利弊与古今饮酒之风。诗中既肯定了酒的积极价值，又批判了沉溺饮酒的祸患，结合大量历史典故阐发儒家中庸的饮酒观，理性克制，议论纵横，兼具史识与哲理。

1. 美禄无过酒，星泉奠两仪：美禄，指美酒，语出《汉书·食货志》“酒者，天之美禄”；星泉，比喻酒质清冽如星泉；奠，祭献；两仪，指天地阴阳。此句意为世间佳酿无出其右，以清冽泉液祭天地阴阳。
2. 端由皆作圣，意趣少人知：端由，缘由、根本；作圣，助成圣道。此句意为酒的根本功用可助成圣道，其中蕴含的意趣却少有人知晓。
3. 肇命惟元祀，迎春祝寿祺：肇命，指酒的创制；元祀，指大祭；寿祺，吉祥福寿。此句意为酒的创制本用于祭祀，迎春时节以酒祈求吉祥安康。
4. 功深资药石，力厚起疲赢：资，借助、佐辅；药石，药物与砭石，代指治病之法；疲羸，瘦弱疲惫之人。此句意为酒功效深厚可佐药疗疾，气力充沛能振奋疲弱之人。
5. 若羡千钟美，休嫌九醖迟：千钟，极言酒之多；九醖，指经过多次酿造的醇美佳酿，语出《周礼》。此句意为若羡慕千钟美酒的醇厚，莫嫌九重佳酿酿造迟缓。
6. 忘情惟大禹，无量乃宣尼：忘情，指远离酒的诱惑；大禹，相传禹疏仪狄，绝旨酒，戒绝饮酒；宣尼，孔子的谥号，汉平帝追谥为褒成宣尼公，相传孔子酒量极大。此句意为能忘情于酒的唯有大禹，酒量无量的当属孔子。
7. 抔饮觞初滥，留连祸始基：抔饮，以手掬酒而饮；觞，酒杯；滥，指饮酒无度；祸始基，灾祸的开端。此句意为以手掬饮初无节制，流连沉溺便是灾祸的根基。
8. 先王防以礼，后世利其资：防以礼，指先王以乡饮酒礼节制饮酒；利其资，指后世将酒作为牟利的资源。此句意为先王以礼仪节制饮酒过度，后世却将酒作为牟利之资。
9. 默识人情异，参稽俗羽移：默识，默默体察；参稽，考察验证；俗羽移，指风俗随时代变迁（羽代指乐舞风俗，代指整体民风）。此句意为默默体察人情各有不同，考察风俗随时代而变迁。
10. 放怀无事矣，问口纵言之：放怀，放开胸怀；纵言，随意言说。此句意为放开胸怀便无俗事牵绊，不过是口中随意言说罢了。
11. 惑溺终长夜，奢残竟作池：惑溺，沉溺酒中；奢残，奢侈残败；作池，指夏桀商纣的酒池之祸。此句意为沉溺酒中终长夜不醒，奢侈残败终成酒池之祸。
12. 包茅齐服楚，奏鼓胤征羲：包茅，楚国进贡的茅草，用于缩酒祭祀，齐桓公伐楚时曾责楚不贡包茅；胤征羲，指《尚书·胤征》中胤侯征伐沉湎酒色、荒废职守的羲和。此句借两则史事，说明酒可成为为政失德的借口与征伐的由头。
13. 大泽斩蛇后，当炉折券时：大泽斩蛇，指刘邦斩蛇起义；当炉折券，指刘邦早年在酒馆赊酒，老板折券免债，亦指司马相如与卓文君当垆卖酒事。此句借刘邦、司马相如的史事，说明酒与历史人物的人生关联。
14. 彭城正高会，睢水已填尸：彭城高会，指刘邦在彭城之战前置酒高会，疏于防备；睢水填尸，指彭城之战汉军大败，死者十余万，睢水为之不流。此句借楚汉相争史事，批判因饮酒轻敌而致祸。
15. 谪去忧占鵩，归来喜受厘：谪去忧占鵩，指贾谊被贬长沙时见鵩鸟入舍，作《鵩鸟赋》抒忧；归来喜受厘，指贾谊被汉文帝召回长安，受祭祀胙肉。此句借贾谊史事，说明文人借酒抒怀与仕途沉浮的关联。
16. 瓶盆感田父，餔餟念湘累：瓶盆，代指酒器；田父，指乡野父老，借指刘邦遇田父事；餔餟，指饮酒吃饭；湘累，指屈原，因屈原被流放，故称“累”。此句意为感念乡野父老的酒意情谊，追念屈原借酒抒忧的情志。

世间佳酿无出其右，以清冽泉液祭天地阴阳。
酒之功用本可助成圣道，其中意趣少有人能知晓。
酒的创制本用于大祭，迎春时节以酒祈求福寿安康。
功效深厚可佐药石疗疾，气力充沛能振奋疲弱之人。
若羡慕千钟美酒的醇厚，莫嫌九重佳酿酿造迟缓。
能忘情于酒的唯有大禹，酒量无量的当属宣尼孔子。
以手掬饮初无节制，流连沉溺便是灾祸的根基。
先王以礼仪节制饮酒过度，后世却将酒作为牟利之资。
默默体察人情各有不同，考察风俗随时代变迁。
放开胸怀便无俗事牵绊，不过是口中随意言说罢了。
沉溺酒中终长夜不醒，奢侈残败终成酒池之祸。
齐桓公以包茅责楚服众，胤侯击鼓征伐失德的羲和。
刘邦大泽斩蛇起义之后，司马相如当垆卖酒折券之时。
刘邦彭城正置酒高会，楚军已至睢水填尸遍野。
贾谊被贬忧见鵩鸟赋辞，归来长安喜受祭祀胙肉。
瓶盆酒器感念乡野田父，饮酒追念湘水屈原。

胡寅为南宋初年理学名臣，字明仲，号致堂，曾因反对秦桧与金议和被贬。这首诗当为其闲居或贬谪期间所作，诗人借咏酒阐发自身的伦理观与历史见识，融合了儒家的中庸之道，通过梳理古今饮酒的种种现象，既肯定酒的实用价值，又批判沉溺饮酒的祸患，体现了其理性克制的人生态度。

1. 用典繁富，说理有据：全诗引用大禹、孔子、齐桓公、羲和、刘邦、司马相如、项羽、贾谊、屈原等数十个历史典故，涵盖政治、军事、文学、民生等多个领域，将议论与史实紧密结合，使说理丰厚有据，避免空泛。
2. 结构严谨，层次分明：全诗以酒为核心，先论酒的起源与功用，次谈古今对酒的态度与节制之道，再借历史事件阐发饮酒的得失，最后以个人情志收束，逻辑清晰，层层递进。
3. 对比鲜明，褒贬清晰：通过大禹忘情于酒与孔子无量饮酒、先王制礼与后世牟利、彭城高会与睢水填尸等多组对比，突出了饮酒的两种极端后果，强化了批判沉溺酒、倡导节制饮酒的主旨。
4. 语言质朴，兼具理趣：全诗以议论为主，语言平易自然，无晦涩辞藻，却能在平实的叙述中融入历史的厚重感与理性的思考，兼具文学性与哲理性。