周子问作荞麦面冷淘二首

这首诗是诗人品尝友人周子问所制荞麦冷淘后的即兴之作，以戏谑调侃的笔调，借咏荞麦面食批判官场饮食的油腻厚重，赞美荞麦冷淘的清俭质朴，暗含对自然真味的推崇与对官场习气的轻鄙。

1. 调笑何郎莫漫嫌：何郎，三国魏玄学家何晏，姿容俊美，后世常以“何郎”代指俊美之士或讲究饮食的文人，此处双关，既指友人周子问，也调侃席间食客不必嫌弃荞麦面食。莫漫嫌：不要轻易嫌弃。
2. 一杯为洗太官膻：太官，古代掌管宫廷膳食的官员，此处代指宫廷及官场的荤腥油腻膳食。膻，原指牛羊的腥臊气，此处泛指厚重油腻的肉食气味。句意谓一杯荞麦冷淘，便可洗去官场饮食的腥膻浊气。
3. 品题今自东湖始：品题，指品评鉴赏、题咏记事。东湖，此处应为诗人当时游憩或任职之地（如鄂州东湖），点明创作场景。句意谓如今将荞麦冷淘作为雅物品评的风尚，正是从东湖这里开端。
4. 汤沐新封羹颉边：汤沐，原指沐浴，此处借指冷淘的烹煮汤料；“新封”谓汤料风味别致，如获新封号。羹颉，用汉高祖刘邦封侄子刘信为羹颉侯的典故：刘邦早年曾受刘信母亲怠慢，称帝后封刘信为“羹颉侯”（“羹颉”意为“砍尽羹中菜蔬”，含讽刺之意），此处借典故反衬荞麦冷淘的清俭质朴，与官场奢华饮食形成对比。
5. 短制牙筹防易断：短制，指将面条制作得短而韧；牙筹，原指象牙制成的计数筹码，此处或指煮面时用以辅助定型的器具，或借指筷子，谓短面条便于用筷夹取而不易断裂。句意谓将面条制短并辅以处理，防止煮后易断。
6. 半和{左麦右骏去马}粉借微坚：{左麦右骏去马}为异体字，疑为“荞”的书写变体，即荞麦粉。句意谓将荞麦粉与小麦粉混合，借助混合粉的特性让面条获得微微坚韧的口感，避免煮烂断裂。
7. 山鸡隽永堪司荐：山鸡，此处泛指山野禽鸟食材；隽永，形容滋味醇厚悠长、耐人寻味。司荐，指可作为祭祀或进献的食物，谓其风味上乘。句意谓荞麦冷淘的滋味醇厚悠长，正如山鸡之肉般堪为上品荐食。
8. 岂是从来野性便：岂是，反诘语气，意为“哪里是”；从来，向来、本来；野性，指山野质朴的本性；便，适宜、合宜。句意谓这荞麦冷淘的清美，哪里是只合山野之人的质朴口味呢？实则暗含诗人虽身处官场，却偏爱朴素真味的志趣。

且莫笑这寻常的荞麦冷淘，一杯下肚，便洗去了官场膳食的腥膻浊气。
如今品评这等清俭雅食的风尚，正是从东湖之畔开端。
新调的汤料风味别致，恰如那羹颉侯典故里的清朴滋味。
将面条制短并辅以调和，防止煮后易断；混了荞麦与麦粉，才得这般微坚的口感。
它的滋味醇厚悠长，正如山鸡之肉般堪为上品，哪里是只合山野之人的质朴口味呢？

项安世为南宋孝宗、光宗、宁宗朝诗人，为官正直，曾因忤逆权贵被贬。这首诗为其在东湖（今湖北鄂州一带）任职或游憩时，友人周子问制作荞麦冷淘相赠，诗人品尝后即兴所作。全诗借日常面食抒怀，将官场油腻与民间清俭形成对比，暗寓诗人对官场习气的厌弃与对朴素真味的推崇。此诗具体创作年份暂无确切考证，属于其咏物抒怀的日常闲适之作。

1. 格律与章法：此诗为标准七言律诗，平仄、押韵符合南宋律诗规范，颔联、颈联意脉连贯，章法井然：首联以调侃破题，点出荞麦冷淘的解腻功效；颔联点明创作场景与面食的雅趣；颈联详写冷淘的制作细节；尾联用反诘收束，升华诗歌志趣。
2. 用典精妙：全诗三处用典皆贴合主题：以“何郎”双关友人与食客，自然风趣；以“太官”代指官场油腻，批判直白含蓄；以“羹颉侯”典故反衬荞麦冷淘的清俭，与官场奢华形成鲜明对比，用典不僻，浑然天成。
3. 对比手法：全诗以“太官膻”与“荞麦冷淘”的清俭形成强烈对比，将官场的浮华油腻与民间的质朴真味并置，暗寓诗人的价值取向。
4. 语言风格：全诗语言平易自然，以日常饮食为题材，却融入深刻的志趣表达，无刻意雕琢之痕，却余味悠长。尾联反诘句式的运用，既收束全诗，又将个人喜好上升为对自然真味的推崇，深化了诗歌的思想内涵。