淮白

这首五言律诗以品尝淮地特产淮白鱼为核心线索，先叙写自己久怀向往、老而不衰的口腹之欲，再叙品尝鲜鱼的满足之感，继而由“众口难调”“饥肠易足”生发朴素议论，最后以“物以罕为奇”收束全诗，将日常饮食体验升华为对事物价值的哲思，兼具生活意趣与思辨色彩。

1. 未识淮乡味：未识：不曾知晓；淮乡：指淮河一带；味：此处特指淮地特产淮白鱼的风味。
2. 饕馋老不衰：饕馋：贪吃的兴致；老不衰：到年老也未曾减退。
3. 及兹秋水张：及兹：到这时；秋水张：指秋水涨盛，淮河秋季水势上涨时，淮白鱼最为肥美。
4. 已食小鲜肥：小鲜：指鲜嫩的食材，此处代指刚捕获的淮白鱼；肥：肥美鲜嫩。
5. 众口虽难美：众口：众人的口味；难美：难以让所有人都觉得美味可口。
6. 饥肠本易为：饥肠：饥饿的肠胃；易为：容易得到满足。
7. 岂无鲈脍好：岂无：难道没有；鲈脍：将鲈鱼切成细块做成的脍，典出《世说新语·识鉴》，张翰在洛阳为官时见秋风起，思念吴中莼羹、鲈脍，遂弃官归乡，后世以“莼鲈之思”代指思乡归隐之情；好：美味佳味。
8. 物以罕为奇：罕：稀少；奇：珍贵奇特。

不曾知晓淮乡鱼鲜的滋味，我这贪吃的兴致到老也未曾减退。
待到秋水涨盛的时节，已经尝到了鲜嫩肥美的淮白。
众人的口味本难尽合，饥饿的肠胃其实极易满足。
难道没有莼鲈之思中的鲈鱼脍那般佳味？
只可惜物以稀为贵，难得的才更显珍奇。

袁说友为南宋孝宗、光宗、宁宗三朝官员，字起岩，号东塘居士，建安（今福建建瓯）人，隆兴元年进士，曾历任淮东转运副使、淮西总领等江淮地区官职，对淮地风物颇为熟悉。淮白鱼为宋代名贵水产，《武林旧事》等文献多有记载，为淮地进贡朝廷的特产之一。诗人宦游江淮时得尝此鱼，结合自身对饮食、风物的观察，有感而作此诗。关于具体创作年份，学界暂无定论，主流观点认为作于其江淮任职期间。

1. 章法结构严谨：全诗以“尝淮白”为线索，起承转合自然流畅：首联写向往之情，颔联叙品尝之实，颈联生发议论，尾联点题升华，层层递进，收束有力。
2. 用典自然含蓄：尾联前句“岂无鲈脍好”化用张翰莼鲈之思的典故，既暗合文人思乡归隐的意趣，又与前文的“淮乡味”形成呼应，不堆砌典故，浑然天成。
3. 语言平易见理趣：全诗语言平实浅近，全无晦涩之辞，以日常饮食的感受为载体，将“众口难调”“物以稀为贵”的朴素哲理融入其中，于平淡中见深意，兼具生活气息与思辨色彩。
4. 严守格律规范：作为五言律诗，全诗平仄合律，颈联“众口虽难美，饥肠本易为”形成宽对，对仗工整，符合近体诗的格律要求。