即惠山煮茶

这是一首五言咏茶律诗，诗人以在惠山用当地泉水煮茶为缘起，咏赞泉茶相合的绝佳滋味，抒发品茶时的闲适意趣，更从饮茶体验中升华为对清雅精神境界的追寻，暗含对古人品茶意趣的体悟，尽显宋代文人的雅致审美。

此泉何以珍，适与真茶遇
此泉：指无锡惠山泉水，以清冽甘润的水质闻名；何以珍：因何被视为珍贵；适：恰好；真茶：指品质纯正、天然无伪的好茶。句意：这惠山泉水为何这般珍贵？只因恰好遇上了品质纯正的好茶。

在物两称绝，於予独得趣
在物：指泉水与真茶这两样事物；两称绝：二者都堪称世间绝佳；於予：对于我而言；独得趣：独自领略其中的意趣。句意：这两样事物都堪称世间绝佳，而我独能领会其中的无穷意趣。

鲜香筹下云，甘滑杯中露
鲜香：指茶的清香鲜爽；筹：此处指煮茶所用的器具或炭火，形容茶香如云气从器具间升腾；甘滑：形容茶汤滋味甘甜滑润；杯中露：将茶汤比作杯中承托的清露，凸显其澄澈清润的质感。句意：茶的鲜香恰似从茶筹间涌起的云气，茶汤甘滑如杯中盛着的清露。

当能变俗骨，岂特湔尘虑
变俗骨：改变世俗的凡庸气质，化用道家“洗髓伐毛”的意象；岂特：何止，不只；湔（jiān）：洗去；尘虑：世俗的烦恼思虑。句意：这佳茗应当能洗去凡庸的骨相，何止是涤荡世俗的种种烦恼思虑？

昼静清风生，飘萧入庭树
飘萧：形容风声轻拂、悠然舒缓的样子；庭树：庭院中的林木。句意：白日静谧，清风徐徐而生，悠悠飘入庭院的林木之间。

中含古人意，来者庶冥悟
中含古人意：指茶中蕴含着古人品茶的清雅意趣与精神内核；来者：后来的品茶之人；庶：差不多，希望；冥悟：默然领悟、会心感悟。句意：这其中蕴含着古人品茶的真意，前来的人或许能在此默然领会其中的深意。

惠山泉水为何被奉为珍品？只因恰好遇上了品质纯正的好茶。
泉与茶二者都堪称世间绝佳，而我独能领略其中的无穷意趣。
茶的鲜香恰似从茶筹间升腾的云气，茶汤甘滑如杯中盛着的清露。
这佳茗当能洗去凡庸的骨相，何止是涤荡世俗的种种烦恼思虑？
白日静谧，清风徐徐而生，悠悠飘入庭院的林木之间。
这其中藏着古人品茶的真意，前来的人或许能在此默然领悟其中深意。

蔡襄是宋代著名茶学专家，著有茶学专著《茶录》，对宋代点茶技艺与茶文化发展影响深远。惠山位于江苏无锡，其泉水为历代品茶人士推崇。这首诗当为蔡襄游历惠山时，以当地泉水煮茶，有感于泉茶相合的绝佳滋味，结合自身品茶体验所作，抒发了文人雅士闲适清雅的生活意趣。学界一般认为此诗作于皇祐年间（1049-1054）前后，正值蔡襄在南方任职期间。

1. 格律工整，结构严谨：全诗为标准五言律诗，八句四联，符合近体诗平仄、押韵规则，韵脚统一和谐。颔联、颈联对仗工整，如“鲜香”对“甘滑”，“筹下云”对“杯中露”，句式整齐，音韵婉转。
2. 虚实相生，层次递进：从实写泉茶相遇的缘起，到描摹茶汤的鲜香甘滑，再到虚写饮茶带来的精神升华，最后以清风庭树的实景烘托，落脚于“古人意”与“冥悟”的精神追寻，由物质体验自然升华为精神境界的体悟，层次分明。
3. 意象清雅，意境悠远：诗中选取惠山泉水、真茶、清风、庭树等清雅意象，营造出静谧闲适的品茶氛围，将日常饮茶之事升华为对传统文化意趣的追寻，体现了宋代文人“以茶悟道”的审美追求。
4. 语言平实自然：全诗无晦涩典故，以浅近直白的语言描摹品茶细节与感受，却能将茶中的意趣与精神内涵表达得真切动人，兼具写实性与抒情性。