春菜

这首诗以春日鲜蔬为核心描摹对象，细致刻画了乡野春菜的独特外形与清鲜口感，通过对比官厨制式蔬食与田园自然蔬食的差异，抒发了诗人对质朴田园生活的倾心，同时暗含对官场矫饰排场的调侃与疏离，整体风格平易诙谐，充满生活意趣。

1. 雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉。
   芦菔：即萝卜，此处指外形酷似萝卜的早春鲜蔬。辣底玉：“底”为宋代口语助词，相当于“的”；形容春菜口感脆嫩如美玉，带着辛香的风味。
2. 花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰。
   花叶蔓菁：外形与蔓菁（芜菁）相似但带有花叶的鲜蔬。甜底冰：形容春菜清甜爽利，如冰般清冽甘润。
3. 三馆宰夫傅食籍，野人蔬谱渠不识。
   三馆：宋代昭文馆、史馆、集贤院的合称，代指朝廷官署。宰夫：古代掌管宫廷膳食的官员，此处指官厨。傅食籍：“傅”通“附”，指官厨依照朝廷规定的膳食食谱烹制。野人：乡野之人，此处为诗人自况。渠不识：“渠”为第三人称代词，意为“他”，指官厨不知晓乡野蔬食的烹制方法。
4. 用醯不用酸，用盐不用咸。
   醯（xī）：即醋。此句意为用醋并非为了追求酸涩口感，用盐并非为了追求咸味，只为提鲜调味。
5. 盐醯之外别有味，姜牙枨子仍相参。
   姜牙：初生的嫩姜。枨子：指香橙或橙皮，为古代常用的调香调料。相参：相互掺合搭配。
6. 不甑亦不釜，非烝亦非煮。
   甑（zèng）：古代蒸饭的瓦制炊具；釜：古代煮食的铁锅。烝：同“蒸”。此句指烹制春菜不用传统的蒸、煮炊具与方法。
7. 坏尽蔬中腴，乃以烟火故。
   腴：指蔬菜本身的鲜美原味。烟火：指以火烧煮的烹制方式，意为用烟火烹制会破坏春菜的天然鲜美。
8. 霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕幂朝即开。
   霜根雪叶：形容早春鲜蔬带着霜雪，洁净鲜嫩。细缕来：将蔬菜切成细条。夕幂朝即开：晚间用布或盖子封好瓷瓶，次日清晨即可开盖食用，指极简的腌制或静置调味方式。
9. 贵人我知不官样，囱食我知无骨相。
   官样：指官场讲究的矫饰排场与刻板制式。囱食：一说为“窗食”之误，指在窗前进食，更贴合乡野日常的闲适状态；另一说为“饱食”，此处取乡野日常饮食之意。无骨相：古代相术以骨相论命运，此处指诗人自认为没有做官的福相，不适合官场生活。
10. 秪合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云。
    秪合：只应、只该。南溪：诗人闲居之地的溪涧。一尊：一杯酒。溪中云：代指田园山水间的自在生活。
11. 此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌。
    咽杀：因馋涎欲滴而吞咽不止，夸张手法。捉舌：捏住舌头，防止因馋意难耐咬舌或失态，极言春菜风味诱人。

那菜看着雪白酷似萝卜却不是寻常萝卜，入口竟似带着辛香的美玉般清润。
它的花叶像蔓菁却并非普通芜菁，吃起来如冰般清冽甘爽。
三馆的官厨熟谙朝廷规定的食籍，乡野的蔬食谱他们全然不识。
用醋却不是为了求酸，放盐也不是为了求咸。
盐醋之外自有别样真味，还掺合着嫩姜与香橙的清香。
既不用甑蒸也不用釜煮，既不是烝制也不是烹煮。
若是用烟火烹制便会败坏蔬菜的腴美原味，全是那烟火的缘故。
带着霜雪的根叶切成细缕，装进瓷瓶晚间封盖清晨便开。
达官贵人的饮食我知其讲究官样排场，我这乡野之人只知自己没有做官的骨相。
只该在南溪边嚼食菜根，一杯酒便醉倒在溪畔的云气之中。
这首诗莫要乱读，怕你馋得咽口水，要读此诗先把舌头攥住。

杨万里为南宋“中兴四大诗人”之一，晚年因忤逆权臣韩侂胄罢官，退居江西吉水家乡，过起了乡野田园生活。此诗应为其退居期间所作，此时诗人远离官场纷争，日常以乡野蔬食为乐，通过细致描摹春日鲜蔬的风味与烹制方式，抒发对质朴自然生活的热爱，同时暗含对官场繁文缛节、矫饰排场的厌倦与疏离，整体风格贴合其“诚斋体”平易活泼的特色。

1. 对比手法的运用：全诗以官厨蔬食与田园春菜形成鲜明对比：官厨依照食籍烹制，用盐求咸、用醋求酸，甚至以烟火破坏蔬菜原本的鲜美；而乡野蔬食则随性自然，以极简调味保留本味，暗合诗人对官场矫饰的批判与对本真生活的追求。
2. 诙谐夸张的语言：结尾“此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌”以极度夸张的手法，将春菜的诱人风味具象化，语言平易通俗，充满生活意趣，符合“诚斋体”灵动活泼的风格。
3. 意象清新自然：“霜根雪叶”“瓷瓶夕幂”等意象勾勒出早春鲜蔬的洁净鲜嫩与田园生活的恬淡氛围，将日常蔬食赋予了清新的诗意，体现了诗人对自然之美的敏锐捕捉。
4. 言浅意深的寄托：全诗以蔬食为载体，既写春菜之美，又暗喻官场的繁文缛节破坏了本真的生活情趣，将个人志趣与日常风物融为一体，做到了平易中见深意。全诗为七言古风，格律自由灵动，不受近体诗平仄对仗的束缚，毫无雕琢痕迹。