次韵子瞻春菜

本诗为黄庭坚依苏轼《春菜》原韵唱和之作，铺叙北方春日各类时蔬与家常肴馔，以鲜活的饮食场景抒发安于清淡、不慕权贵的志趣，暗含与友人共享田园意趣的文人情怀。

1. 北方春蔬嚼冰雪：北方春日的蔬菜尚带着冰雪的清寒气息，“嚼冰雪”形容春蔬的清冽新鲜，仿佛能咀嚼到残雪的凉意。
2. 妍暖思采南山蕨：春日晴暖之时，便心念要去南山采摘蕨菜（蕨为春日常见野菜），“妍暖”指春日和暖的光景。
3. 韭苗水饼姑置之：韭菜嫩苗制作的水饼暂且放在一边，“水饼”为以水调和面粉制成的面食，“姑置之”意为暂且搁置不提。
4. 苦菜黄鸡羹糁滑：苦菜搭配黄鸡熬制的羹饭，米屑滑润爽口。“苦菜”指苦荬菜等春日野菜，“羹糁”指羹中掺入的米屑，“滑”形容羹汤口感细腻。
5. 蓴丝色紫菰首白：莼菜的丝缕泛着紫意，茭白的嫩茎洁白无瑕。“蓴丝”即莼菜的丝状嫩茎，“菰首”为茭白的初生嫩茎。
6. 蒌蒿芽甜蔊头辣：蒌蒿的新芽清甜爽口，蔊菜的菜头辛辣开胃。“蒌蒿”又称芦蒿，“蔊”为蔊菜，一种春日野生的辛辣野菜。
7. 生葅入汤翻手成：生腌的新鲜菜蔬下入锅中，转瞬即可做好。“生葅”指未经久腌的新鲜腌菜，“翻手成”形容烹制极为快捷。
8. 芼以姜橙夸缕抹：以姜、橙调和调味，夸耀切得细如丝缕的佐料。“芼”意为调和羹汤的佐料，“缕抹”指将姜橙切成细缕状的调料。
9. 惊雷菌子出万钉：惊雷过后，菌子破土而出，形如万颗钉子。“万钉”形容菌盖紧凑如钉的形态。
10. 白鹅截掌鳖解甲：白鹅掌、鳖甲烹制的菜肴精致诱人。“截掌”指切取鹅掌，“解甲”指剥除鳖壳。
11. 琅玕森深未飘箨：竹林茂密幽深，笋壳尚未脱落。“琅玕”此处代指竹林，“箨”为笋壳。
12. 软炊香秔煨短茁：香软地焖煮香粳米，同时小火煨炖短嫩的竹笋。“香秔”指香粳米，“短茁”指初生的短嫩竹笋。
13. 万钱自是宰相事：日费万钱的奢华饮食本是宰相权贵的排场。“万钱”化用《晋书·何曾传》“日食万钱，犹曰无下箸处”的典故，指权贵的奢靡生活。
14. 一饭且从吾党说：一餐粗饭且与志同道合的友人闲谈论说。“吾党”指同侪或同道友人。
15. 公如端为苦笋归，明日青衫诚可脱：你若专为这苦笋归来，明日脱去青衫辞官归隐也值得。“公”指苏轼，“端为”意为专为，“青衫”为唐宋低级官员的服饰，此处代指官职，“脱青衫”指辞官归隐。

北方春蔬尚带冰雪清寒，
晴暖春日心念采撷南山蕨菜。
韭菜嫩苗做的水饼暂且搁置，
苦菜配黄鸡的羹饭滑润爽口。
莼丝泛紫，茭白嫩茎洁白，
蒌蒿新芽清甜，蔊菜头辛辣开胃。
生腌鲜蔬下锅转瞬即成，
以姜橙调拌，细缕佐料惹人夸。
惊雷过后菌子破土，形如万钉，
白鹅掌、鳖甲烹制的肴馔精致诱人。
竹林森森尚未脱落笋壳，
香软粳米慢煨短嫩竹笋。
日费万钱的奢食本是宰相排场，
一餐粗饭且与同道闲谈。
你若专为这苦笋归来，
明日脱去青衫辞官归隐也值得。

此诗为黄庭坚次韵苏轼《春菜》之作。元祐元年（1086）后，黄庭坚被召至汴京任秘书丞，与苏轼同朝为官，二人交游唱和频繁。苏轼原诗多写春日野菜与家常饮食，黄庭坚此诗依原诗韵脚铺陈北方春日各类时蔬，既描摹了鲜活的市井饮食场景，也暗含自身安于清淡、不慕权贵的生活志趣，同时以劝友人归隐的收尾，呼应了二人共赏田园意趣的文人情怀。

1. 格律严谨的次韵之作：严格依照苏轼原诗韵脚创作，体现了宋代文人唱和的格律规范，黄庭坚在束缚中仍能展现灵动的笔力，是宋代次韵诗的典型作品。
2. 铺陈细致的意象群：全诗以春蔬肴馔为核心，罗列十余种春日食材，从野菜到羹汤、从菌菇到禽鳖，细节饱满，将日常饮食写出了鲜活的诗意，充满生活气息。
3. 对比鲜明的志趣表达：后半篇以“万钱自是宰相事”与“一饭且从吾党说”形成权贵奢靡与清淡家常的鲜明对比，末句以“脱青衫”的归隐之语收束，将饮食场景升华为志趣表达。
4. 贴合诗学主张的语言风格：多用生僻字与具象化细节，如“糁”“葅”“芼”“箨”等，契合黄庭坚“点铁成金”“换骨夺胎”的诗学理念，将日常食材的意象锤炼出瘦硬生新的风格。
5. 自然贴切的用典：“万钱”化用何曾的典故，不着痕迹地批判权贵奢靡，同时暗合苏轼曾被贬外放、深谙官场浮华的经历，让唱和之作更具呼应性。