食笋十韵

这首诗以食笋为核心线索，先极赞斑竹笋的珍异美味，再叙客居获笋、烹笋的细节，继而以对比凸显笋的知音属性，最后借笋生发哲理，感慨好物珍稀、知音难觅，化用典故暗含怀才不遇的隐忧，兼具咏物写实与抒怀寄慨的多重内涵。

1. 洛下斑竹笋，花时压鲑菜：洛下指洛阳；斑竹又名湘妃竹，其笋鲜嫩味美。花时指春末百花盛开之时；鲑菜泛指精美鱼肴。句意：洛阳出产的斑竹笋，花开时节的滋味，远胜过一切珍馐鱼菜。
2. 一束酬千金，掉头不肯卖：酬指价值、抵偿；掉头形容坚决不卖的姿态。句意：哪怕一束笋能值千金，卖家也坚决不肯出手，极言笋的珍贵难得。
3. 我来白下聚，此族富庖宰：白下为南京古称，此处代指诗人客居之地；此族指这批斑竹笋；庖宰指庖厨可用的食材。句意：我客居白下之时，恰好遇上这批丰饶的笋材，丰富了我的厨房食材。
4. 茧栗戴地翻，觳觫触墙坏：茧栗原指兽角初长成的模样，此处比喻笋芽破土前的形态；戴地翻形容笋芽顶破泥土向上翻展的姿态。觳觫（hú sù）原指恐惧颤抖，此处借写笋芽破土的灵动生机，或拔笋时笋壳紧绷的状态；触墙坏为夸张手法，极言笋的生命力旺盛。句意：嫩笋如茧如栗，顶破泥土向上舒展，长势迅猛仿佛能触坏墙垣。
5. 戢戢入中厨，如偿食竹债：戢戢（jí jí）形容众多密集的样子；中厨指自家内厨；食竹债指诗人自谓平素喜爱竹类食材，食笋如同偿还往日吃竹的“旧债”，暗含对笋的偏爱。句意：满满鲜笋被送入厨房，吃起来仿佛偿还了我平素嗜食竹类的旧债。
6. 甘葅和菌耳，辛膳胹姜芥：甘葅指甜美的腌菜；菌耳指木耳、银耳等菌类；辛膳指辛辣菜肴；胹（ér）指煮烂；姜芥即生姜与芥菜。句意：用甜腌菜搭配菌耳，煮辛辣菜肴时加入姜芥一同烹制。
7. 烹鹅杂股掌，炮鳖乱裙介：烹鹅指煮鹅肉；股掌指鹅的腿肉与脚掌；炮鳖指炭火烤鳖肉；裙介代指鳖的裙边与鳖肉。句意：煮鹅时混进鹅腿鹅掌一同烹制，烤鳖时杂进鳖裙与鳖肉调味。
8. 小儿哇不美，鼠壤有余嘬：哇指呕吐；鼠壤指老鼠洞旁的泥土，代指鼠类觅食处；余嘬（zuō）指剩余的吃食。句意：小儿嫌笋味寡淡不肯食用，鼠类却在洞边啄食剩余的笋屑，反衬笋的美味只为知音所赏。
9. 可贵生于少，古来食共噫：噫指叹息。句意：珍贵之物总因稀少而显可贵，古来人们见此总不免为之叹息。
10. 尚想高将军，五溪无人采：高将军化用唐代高力士典故：高力士被贬巫州（今五溪流域）时，见当地荠菜无人采摘，作《咏荠》“两京作斤卖，五溪无人采”。黄庭坚改咏荠为咏笋，感慨五溪珍笋无人赏识，暗含对人才或好物被埋没的怅惘；五溪指今湖南西部沅水支流流域。句意：遥想当年的高将军，在五溪之地见珍物无人采撷，空余怅惘。

洛阳城外的斑竹笋，花开时节的鲜，
胜过一切鱼肴珍馐。
哪怕一束能值千金，
主人也坚决不肯出手售卖。

我客居在白下之地，
恰好遇上这批丰饶的笋材。
嫩笋如茧如栗，顶破泥土向上翻展，
长势迅猛，仿佛要触坏墙垣。

满满鲜笋送入厨房，
吃起来仿佛偿还了我嗜食竹类的旧债。
甜腌菜搭配着菌耳，
辛辣的菜肴里煮透姜芥。

煮鹅时混着鹅腿鹅掌，
烤鳖时杂进鳖裙甲肉。
小儿嫌笋味寡淡不肯尝，
鼠类却在洞边啄食剩余的笋屑。

可贵之物总因稀少而珍贵，
古来人们见此总不免叹息。
遥想当年的高将军，
在五溪之地见珍物无人采撷，空余怅惘。

此诗为黄庭坚客居金陵（今南京，古称白下）时所作，具体创作时间约为元祐年间或晚年贬谪南方前后。黄庭坚一生酷爱竹类与笋食，此次在白下获得罕见的斑竹笋，烹食之余既赞叹笋的美味与生命力，又借“千金不卖”“五溪无人采”的细节，抒发珍异之物不被世人赏识的感慨，化用高力士典故暗含自身仕途坎坷、才华未被赏识的隐忧，全诗以食笋为线索，将写实、咏物与抒怀融为一体。

1. 结构严谨，层层递进：全诗以“食笋”为核心，先极赞笋的珍异，再叙获笋烹笋的细节，继而以“小儿”与“鼠壤”的对比凸显知音难觅，最后以哲理收束、用典升华，将咏物与抒怀自然结合，逻辑清晰完整。
2. 用典自然，意蕴悠长：化用高力士咏荠典故，改“荠”为“笋”贴合全诗主题，既写出珍物被埋没的怅惘，又暗合诗人自身仕途不顺的心境，用典不着痕迹，拓展了诗歌的思想深度。
3. 细节生动，语言瘦硬：黄庭坚作诗讲究“瘦硬通神”，“茧栗戴地翻，觳觫触墙坏”以比喻、夸张手法描摹笋芽破土的姿态，极具画面感；“戢戢”“胹”等文言词汇的运用，兼具写实性与雅趣，符合宋诗“以文字为诗”的特点。
4. 对比鲜明，情理交融：以“小儿嫌恶”与“鼠类啄食”形成对比，凸显笋的美味只为知音所赏；尾联“可贵生于少”将写实细节升华为对世事人生的思考，使全诗既有生活趣味，又有深层哲理。