奉同六舅尚书咏茶碾煎烹三首

这首诗是黄庭坚奉和六舅尚书的咏茶组诗之一，聚焦煎茶的具体环节与细节，既精准还原了宋代煎茶的专业技法，又通过生活化的细节流露了文人品茗时的闲适意趣与日常雅兴。

1. 风炉小鼎不须催：风炉，唐代起煎茶专用的三足圆形炭炉；小鼎，指宋代茶事常用的鼎形煎茶釜。不须催：谓煎茶需遵循自然火候，不必急于添柴催火，暗含茶事讲究从容雅致的意趣。
2. 鱼眼长随蟹眼来：鱼眼、蟹眼均为水沸时的典型气泡形态：初沸时水面泛起细密如鱼眼的小泡为“鱼眼”，水将沸时气泡稍大如蟹眼为“蟹眼”，是宋代煎茶判断火候的核心标志。此句写煮水从初沸到将沸的渐进过程，精准贴合茶事技法要求。
3. 深注寒泉收第一：深注，指缓缓倾注泉水，避免急冲破坏茶汤质感；寒泉，指清冽的活泉水，宋代茶事讲究以“活水”煎茶，寒泉为上选。收第一：谓完成第一道煎茶的收尾工序，或指煎取第一道优质茶汤。
4. 亦防枵腹爆乾雷：枵腹（xiāo fù），空腹；爆乾雷，以干雷比喻空腹时的肠鸣之声，生动诙谐。此句以生活化细节补充茶事场景，提醒品茶者需避免空腹，以免腹鸣破坏雅集氛围，同时暗含饮茶可缓解空腹不适的意趣。

风炉与小鼎火候从容不必急催，
初沸的鱼眼渐次化作蟹眼纹堆。
缓缓倾注寒泉收得第一道茶汤，
还须提防空腹时肠鸣似干雷。

黄庭坚的六舅李常，字公择，官至尚书右司员外郎，故以“六舅尚书”称之。此诗为《奉同六舅尚书咏茶碾煎烹三首》组诗之一，组诗分别围绕碾茶、煎茶、烹茶三个茶事环节创作，应是黄庭坚与舅舅一同品茗论茶时，奉和舅舅的咏茶之作。学界一般认为此诗作于黄庭坚中年闲适时期，彼时他已有较多闲情钻研茶事，与亲友唱和雅集，尽显宋代文人的生活审美。

1. 格律严谨，音韵和谐：此诗为标准七言绝句，首句入韵，韵脚“催、来、雷”均属平水韵“十灰”部，平仄协调，符合近体诗格律规范，读来朗朗上口。
2. 细节写实，彰显茶事专业度：诗中“鱼眼”“蟹眼”“寒泉”均为宋代煎茶的专业术语，精准还原了宋代茶事的技法细节，体现出黄庭坚对茶事的精研与喜爱，让读者直观感受到宋代文人茶事的雅致与讲究。
3. 雅俗结合，兼具意趣与烟火气：前两句以白描手法写煎茶火候，尽显文人雅事的精致；末句以“爆乾雷”的诙谐比喻，将雅事拉回日常，以“防枵腹”的生活化提醒，消解了茶事的疏离感，让雅致的品茶之举兼具普通人的生活温度。
4. 平易自然，彰显山谷体特色：全诗未用生僻典故，以平实流畅的语言写茶事，兼具雅正与平易，体现了黄庭坚诗作中“以俗为雅”的典型风格，于小事中见生活意趣。