绿菜赞

这首咏物赞诗以蜀地绿菜为歌咏对象，先细致描摹其生长环境、采摘形态、清洗烹制之法，再以“吴紫蜀绿”却风味如一的特质为喻，最终落脚于友人史炎玉，借咏菜寄寓对友人博学清雅品格的称赏，暗含对君子本色不移的文化思考。

1. 蔡蒙之下，彼江一曲：蔡蒙，指蔡山与蒙山，均在今四川雅安境内，代指蜀地山川；彼江一曲，指江水弯曲的水岸。
2. 有茹生之，可以为蔌：茹，可食用的野菜蔬菜；蔌，泛指各类佐餐菜肴。句意：此处生长着一种野菜，可做成盘中菜肴。
3. 蛙蠙之衣，采采盈掬：蛙蠙，即蚌蛤，此处借指绿菜叶片光洁鲜亮如蚌壳纹饰；采采，繁盛鲜亮的样子；盈掬，满握一捧。句意：绿菜叶片鲜亮光洁，采撷起来满满一捧。
4. 吉蠲洗泽，不溷沙砾：吉蠲，本指斋戒洗濯，此处指将绿菜仔细清洗干净；溷（hùn），混杂、玷污。句意：认真淘洗绿菜，不让沙砾混杂其中。
5. 芼以辛咸，宜酒宜餗：芼（mào），搭配调味；辛咸，指辛辣、咸鲜的佐料；餗（sù），鼎中烹制的佳肴，代指美食。句意：搭配辛辣咸鲜的佐料，既适合佐酒，也适合配餐。
6. 在吴则紫，在蜀则绿：此菜在吴地生长则叶呈紫色，在蜀地生长则叶呈绿色。
7. 其臭味同，远故不录：臭味，此处指菜的气味、风味；不录，未被典籍记载。句意：它们的风味本是相同的，只是因为相隔遥远，未被载入典籍。
8. 谁其发之，班我旨蓄：发，发现、荐举；班，通“颁”，赐予；旨蓄，指美味的贮存菜肴。句意：是谁发现了这美味的绿菜，将它作为珍贵的储备食材赠予我们？
9. 维女博士，史君炎玉：维，句首语气助词；女，通“汝”，你；博士，此处指博学多才之人；史君炎玉，即作者的友人史炎玉。句意：正是你这位博学的史君炎玉啊。

蔡蒙山下，江水弯弯。
有菜生于此间，可作盘中珍馐。
叶色鲜亮如蚌壳纹饰，采撷时满捧清光。
仔细洗去尘泥，不令沙砾混杂。
佐以辛咸调味，既配佳酿亦合佳肴。
在吴地它紫叶翩跹，在蜀地它绿影婆娑。
虽地域不同色泽有异，风味却本自相同，只缘相隔遥远，未被典籍载录。
是谁将这美味荐举，赠我这般清鲜储备？
正是你，博学的史君炎玉。

此诗为黄庭坚贬谪蜀中时所作。元符元年（1098年）至建中靖国元年（1101年），黄庭坚被贬为涪州别驾、安置戎州（今四川宜宾），在此期间结识友人史炎玉。史炎玉向黄庭坚推荐蜀地特产绿菜，黄庭坚有感于绿菜的本味不移与友人的清雅品格，遂作此赞诗，以菜喻人，寄寓对友人的赞赏与自身的文化思考。

1. 托物言志，咏物怀人：全诗以绿菜为核心意象，先铺陈其生长、采摘、烹制的过程，再以“吴紫蜀绿，臭味同”的对比暗喻君子无论境遇如何，本色不改的品格，最终落脚于友人史炎玉，将咏物与怀人融为一体，卒章显志，使咏菜的表层内容升华为对君子品格的称颂。
2. 化用典故，以故为新：全诗语言平易浅近，无刻意雕琢之痕，却于平实中见深意。其中“吉蠲”化用《诗经·小雅·天保》“吉蠲为饎”，用以形容洗绿菜的洁净；“旨蓄”则化用《诗经·邶风·谷风》“我有旨蓄，亦以御冬”，借指美味的贮存食材，两处典故的化用既贴合诗意，又增添了文化厚度，体现了黄庭坚“以故为新”的诗学主张。
3. 对比手法，凸显本质：通过“在吴则紫，在蜀则绿”的地域色泽差异，与“臭味同”的风味统一形成对比，既贴合绿菜的生长特性，又巧妙地寄寓了“和而不同”的文化内涵，凸显了事物本质不因外在环境改变的哲理。
4. 结构严谨，层层递进：全诗从环境起笔，再写采摘、清洗、烹制，继而引申至地域变异与风味本质，最后引出友人，结构环环相扣，层层递进，将咏物、说理、怀人自然融合，浑然天成。