素羹

这首诗是一首田园饮食题材的小诗，诗人以自制的芋头薯类素羹为描写对象，将自家羹汤与两地名食相较，赞誉家常素羹的质朴鲜美，流露其退隐田园后安于平淡生活的闲适心境。

1. 毡芋凝酥敌少城
   毡芋：一种表皮质感类似毡毯的芋头品种；凝酥：形容芋肉质地细腻柔润，如同凝结的酥油；敌：比得上、媲美；少城：原指成都的少城区域，为古代成都的繁华商业区，此处代指成都地区的精美饮食。

2. 土薯割玉胜南京
   土薯：即薯蓣，也就是俗称的山药，为常见的根茎类食材；割玉：形容薯肉洁白莹润，如同被切割的美玉；胜：胜过、优于；南京：北宋时期以应天府（今河南商丘）为南京，为当时的陪都，此处代指当时中原或江南地区的知名美食（一说“南京”指金陵，即今江苏南京，可作补充理解）。

3. 合和二物归藜糁
   合和：将两种食材混合拌和；二物：指代前文的毡芋与土薯；归藜糁：将两种食材掺入藜米（或粗糙的米粮）中一同煮制，意为以粗米搭配根茎食材制成羹饭。

4. 新法侬家骨董羹
   新法：新的烹制方法；侬家：吴地方言，意为“我家”，带有浓郁的地域生活气息；骨董羹：宋代民间流行的杂烩羹食，将多种食材合煮而成，此处特指诗人自制的这款素羹。

毡芋细腻如凝酥，堪与少城名食比美；
土薯洁白似割玉，胜过南京风味佳肴。
将芋与薯两相拌和，掺入粗米同煮成羹，
这便是我家新制的骨董素羹。

范成大一生仕途辗转，晚年辞官退居苏州石湖，寄情于田园风物与日常市井生活，创作了大量风格清新质朴的田园诗。这首《素羹》便是其隐居期间的作品，诗人将目光聚焦于家常饮食，以寻常羹汤为载体，抒发了自己看淡官场浮华、安于质朴田园生活的闲适心境。

1. 对仗精巧，对比鲜明：诗的前两句严格对仗，“毡芋凝酥”对“土薯割玉”，“敌少城”对“胜南京”，句式整齐，节奏明快。诗人以两地名食作为参照，反衬出自家素羹的鲜美，于对比中凸显家常饮食的独特意趣。
2. 语言质朴，充满烟火气：全诗采用口语化的日常词汇，如“侬家”“骨董羹”，全无华丽辞藻，充满市井生活的真实气息，契合田园诗平淡自然的风格，体现了宋诗“以俗为雅”的创作特色。
3. 以小见大，意境悠长：诗人未直接抒发闲适之情，而是通过一道家常羹汤的描写，间接流露退隐后的心境，于细微处见真情，让读者于质朴的文字中感受到田园生活的恬淡与自在。
4. 俗称活用，增添地域色彩：“骨董羹”本为宋代民间对杂烩羹的俗称，诗人以此指代自家羹汤，既贴合生活场景，又为作品增添了鲜活的江南地域文化气息。