阌乡姜七少府设脍，戏赠长歌

这首诗是杜甫流离途中受友人姜七少府盛情款待后所作的戏赠长歌，以细腻笔触描绘了冬日鱼脍宴饮的全过程，既以诙谐口吻调侃备宴的细节与不易，又抒发了对友人热忱的感激、离别之际的不舍，以及对二人真挚情谊的珍视，整体风格兼具生活气息与文学美感。

1. 姜侯设脍当严冬，昨日今日皆天风：姜侯（对姜七少府的尊称）设细切肉宴，正值严冬时节；连日来都刮着凛冽大风。脍：古代指细切的鱼肉或兽肉，是宴饮常见佳肴。天风：狂风、大风。
2. 河东未渔不宜得，凿冰恐侵河伯宫：黄河以东冬季冰封无法捕鱼，难以获取鲜鱼；若凿冰取鱼，恐怕会冒犯河伯的宫殿（此处以诙谐口吻调侃冬日备鱼的艰难）。河东：泛指黄河以北流域。河伯：古代神话中的黄河水神。
3. 饔人受鱼鲛人手，洗鱼磨刀鱼眼红：厨师接过鲜鱼，技艺娴熟如鲛人；洗鱼磨刀之际，活鱼的眼睛还泛着鲜亮红光（形容食材极为新鲜）。饔人：古代掌庖厨的官员，此处泛指厨师。鲛人：神话中居于水中的灵人，善织素泣珠，此处借指技艺高超的庖厨。鱼眼红：以活鱼鲜亮的鱼眼凸显食材新鲜。
4. 无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱：厨师无声细切鱼肉，肉屑如碎雪般纷飞；带骨的肉块已剁好，搭配春日鲜嫩的青葱。春葱：春季生长的青葱，味鲜质嫩。
5. 偏劝腹腴愧年少，软炊香饭缘老翁：特意劝我品尝肥厚的肉脍，让自称年少的我深感惭愧；软糯喷香的米饭，是专为我这老翁备下的。腹腴：指肉品的肥厚部位。老翁：杜甫自指，当时杜甫年仅四十余，此处以自嘲口吻调侃衰老。
6. 落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空：砧板上铺的白纸从未被汁水打湿（形容厨师技艺高超，切肉利落不溅汁水）；放下筷子时才惊觉金盘已空。落砧：指切肉时落在砧板的汁水。
7. 新欢便饱姜侯德，清觞异味情屡极：这场新的欢宴，我饱享了姜侯的盛情；清酒与珍馐佳肴，让彼此情谊一次次抵达极致。清觞：清醇的美酒。异味：指珍奇美味的菜肴。
8. 东归贪路自觉难，欲别上马身无力：我东归赶路贪求行程，自觉行路艰难；将要离别上马时，只觉浑身乏力（既写旅途劳顿，也暗含对盛情的不舍）。
9. 可怜为人好心事，于我见子真颜色：可叹你为人坦诚真心，在我面前尽显真实本色。好心事：指真心实意、坦诚相待。真颜色：指真实的性情与本色。
10. 不恨我衰子贵时，怅望且为今相义：我并不遗憾自己衰老而你显贵，只是怅惘于我们如今这份相惜的情谊。相义：指相契相合的真挚情谊。

严冬时节，姜侯为我设下鱼脍佳宴，连日来都刮着凛冽大风。
黄河冰封难捕鲜鱼，凿冰取鱼又怕惊扰河伯的宫殿。
厨师接过活鱼，巧手如鲛人般娴熟，洗鱼磨刀之际，鱼眼还泛着鲜亮红光。
无声细切，肉屑如碎雪纷飞；带骨的肉块已剁好，搭配着春日青葱。
特意劝我尝那肥厚的肉脍，让自称年少的我深感惭愧；软糯喷香的米饭，是专为我这老翁备下的。
砧板铺的白纸从未被汁水打湿，放下筷子时才惊觉金盘已空。
这场欢宴饱享了姜侯的盛情，清酒与珍馐让情谊一次次抵达极致。
我东归赶路贪求行程，自觉行路艰难；将要离别上马时，只觉浑身乏力。
可叹你为人坦诚真心，在我面前尽显真实本色。
我并不遗憾自己衰老而你显贵，只是怅惘于我们如今这份相惜的情谊。

这首诗作于唐肃宗乾元二年（759年）冬。彼时安史之乱尚未平定，关中大旱，百姓流离，杜甫因不满官场现状，弃华州司功参军之职，携家眷辗转流徙。途经阌乡（今河南灵宝市阌乡堡）时，受到时任阌乡县尉的友人姜七的盛情款待，设鱼脍宴饮。杜甫当时身处困顿流离之中，友人的热忱与真诚让他倍感温暖，遂作此戏赠长歌。

1. 细节刻画精妙传神：诗中对宴饮场景的细节极具画面感，如“无声细下飞碎雪”以“碎雪”比喻切下的肉屑，既写出肉的洁白细腻，又凸显厨师技艺的娴熟利落，无声的动作更烘托出宴饮的雅致氛围；“鱼眼红”以鱼眼色泽点明食材新鲜，寥寥数字便勾勒出鲜活的宴饮细节。
2. 对仗工整语言凝练：诗中多处运用对仗，如“无声细下飞碎雪，有骨已剁嘴春葱”“落砧何曾白纸湿，放箸未觉金盘空”等句，对仗工整、句式灵动，兼具律诗的严谨美感与歌行体的自由舒展，体现了杜甫锤炼语言的深厚功力。
3. 诙谐真挚情感丰富：题为“戏赠”，诗中带有轻松调侃的语气，如“凿冰恐侵河伯宫”以神话典故调侃备鱼不易，“软炊香饭缘老翁”以自嘲拉近与友人的距离。但诙谐之外更流露真情：“欲别上马身无力”既写旅途劳顿，也暗含离别不舍；“于我见子真颜色”直白抒发对友人坦诚相待的感动，情感从宴饮欢愉过渡到离别的怅惘，层次分明。
4. 结构清晰层层递进：全诗以宴饮为线索，从时节背景、备鱼过程、切脍细节写到宴饮酣畅，再转入离别不舍与情谊感慨，层层递进，将场景描写与情感抒发自然融合，一气呵成，展现了杜甫歌行体诗歌的高超造诣。