春菜

这首诗围绕春菜展开，详细描述了春菜中芦菔和蔓菁的独特口感，批判了厨师不懂春菜烹饪之道，强调春菜应保持本味，还表达了诗人不慕权贵、甘愿淡泊自适、品味春菜的生活态度和情趣。

• “雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉”：
  • 字词：“芦菔”，即萝卜；“辣底玉”，形容萝卜像玉一样洁白，吃起来有辣味。
  • 句意：雪白色的萝卜已不是普通的萝卜，吃起来就像是辣味的玉石一般。
• “花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰”：
  • 字词：“蔓菁”，一种蔬菜；“甜底冰”，形容蔓菁吃起来像冰一样清爽，还有甜味。
  • 句意：带花叶子的蔓菁也不是普通的蔓菁，吃起来就像是甜味的冰。
• “三馆宰夫传食籍，野人蔬谱渠不识”：
  • 字词：“三馆”，指昭文馆、史馆、集贤院，这里代指朝廷官员；“宰夫”，厨师；“传食籍”，记录饮食的册子；“野人”，乡野之人；“渠”，他。
  • 句意：朝廷的厨师按照饮食册子做菜，他们不了解乡野之人的蔬菜食谱。
• “用酰不用酸，用盐不用咸”：
  • 字词：“酰”，醋。
  • 句意：使用醋却不只是为了酸味，使用盐却不只是为了咸味。
• “盐酰之外别有味，姜牙枨子仍相参”：
  • 字词：“姜牙”，嫩姜；“枨子”，指果实，这里具体所指待考，可能是某种调味果实。
  • 句意：除了盐和醋之外，还有其他的味道，嫩姜和枨子也掺和其中。
• “不甑亦不釜，非蒸亦非煮”：
  • 字词：“甑”，古代蒸饭的一种瓦器；“釜”，锅。
  • 句意：不用甑来蒸，也不用锅来煮。
• “坏尽蔬中腴，乃以烟火故”：
  • 字词：“腴”，肥美、精华。
  • 句意：破坏了蔬菜中的精华，都是因为用火烹饪的缘故。
• “霜根雪叶细缕来，瓷瓶夕羃朝即开”：
  • 字词：“霜根雪叶”，指带着霜雪的蔬菜根茎和叶子；“羃”，覆盖。
  • 句意：把带着霜雪的蔬菜切成细缕，晚上用瓷瓶盖住，早上就可以打开吃。
• “贵人我知不官样，肉食我知无骨相”：
  • 字词：“骨相”，指贵人的福相。
  • 句意：我知道自己不像贵人那样有官样，也没有吃大鱼大肉的福相。
• “祗合南溪嚼菜根，一尊径醉溪中云”：
  • 字词：“祗合”，只应该；“一尊”，一杯酒。
  • 句意：只应该在南溪边嚼着菜根，喝上一杯酒直接醉倒在溪中的云朵里。
• “此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌”：
  • 字词：“咽杀”，被馋死。
  • 句意：这首诗不要读，不然恐怕会被馋死，要读这首诗先管住自己的舌头。

雪白色的萝卜已不是寻常萝卜，吃起来就像带着辣味的美玉。
带花叶子的蔓菁也非一般蔓菁，吃起来宛如带着甜味的冰块。
朝廷的厨师照着饮食册子做菜，他们根本不懂乡野的蔬菜食谱。
用醋不是只为了酸，用盐不是只为了咸。
除了盐和醋之外还有别样滋味，嫩姜和枨子也掺和其中。
不用甑来蒸，也不用锅来煮，破坏了蔬菜的精华，都是因为用火烹饪。
把带着霜雪的蔬菜切成细缕，晚上用瓷瓶盖住，早上就打开品尝。
我知道自己没有贵人的官样，也没有吃大鱼大肉的福相。
只应该在南溪边嚼着菜根，喝上一杯酒直接醉倒在溪中的云朵里。
这首诗可别读，不然恐怕会被馋死，要读这首诗先管住自己的舌头。

杨万里是南宋诗人，一生仕途起伏，他为人刚正，不慕权贵。这首诗具体创作时间不详，但从诗中可以看出是他在某个时期对春菜的感悟之作。当时可能处于他生活相对闲适之时，看到春天的蔬菜，有感而发，通过对春菜的描写来表达自己的生活态度和对饮食文化的见解。

• 表现手法：
  • 比喻：“雪白芦菔非芦菔，吃来自是辣底玉”“花叶蔓菁非蔓菁，吃来自是甜底冰”，将萝卜比作“辣底玉”，蔓菁比作“甜底冰”，生动形象地写出了春菜的口感和特点，给人以鲜明的印象。
  • 对比：将朝廷厨师按照饮食册子做菜与乡野之人的蔬菜食谱进行对比，突出了诗人对保持蔬菜本味、自然饮食方式的推崇。
• 语言特色：语言幽默风趣、通俗易懂，如“此诗莫读恐咽杀，要读此诗先捉舌”，以夸张俏皮的语言表达出春菜的诱人，增强了诗歌的趣味性和感染力。
• 意境营造：诗中通过描写春菜的食用方式和自己在南溪边嚼菜根、醉卧溪云的情景，营造出一种闲适、自然、淡泊的意境，表达了诗人不追求功名利禄，甘愿享受平淡生活的心境。