豆苗

这首诗围绕豆苗展开，先提及江南竹笋、高邮生姜的美味却难获取，进而描述诗人自己种植豆苗的过程，包括播种、浇灌、覆盖等，展现了豆苗一夜疯长的景象。接着写食用豆苗的情景，将豆苗与莼菜、蔊菜对比，突出其美味，最后表达豆苗能随时供应，让诗人即便处于清苦之境也能满足口腹之欲。

• “江南之笋天下奇，春风匆匆催上篱”：
  • 字词：“笋”，同“笋”；“上篱”，这里指竹笋生长到一定高度靠近篱笆。
  • 句意：江南的竹笋天下闻名，春风匆匆地催促着竹笋生长到篱笆边。
• “秦邮之姜肥胜肉，远莫致之长负腹”：
  • 字词：“秦邮”，今江苏高邮；“致”，得到；“负腹”，辜负肚子，指不能满足口腹之欲。
  • 句意：高邮的生姜肥嫩得胜过肉，可惜路途遥远难以得到，长久以来让肚子得不到满足。
• “先生一钵同僧居，别有方法供斋蔬”：
  • 字词：“钵”，钵，僧人盛饭的器具；“斋蔬”，斋饭素菜。
  • 句意：先生像僧人一样用钵吃饭，居住简单，却有别的办法来供应斋饭素菜。
• “山房扫地布豆粒，不烦勤荷烟中锄”：
  • 字词：“山房”，山中的房舍；“荷”，扛着；“烟中锄”，在烟雾缭绕中扛着锄头劳作。
  • 句意：在山中房舍打扫地面后播下豆粒，不用像在烟雾中辛苦扛着锄头劳作那样麻烦。
• “手分瀑泉洒作雨，覆以老瓦如穹庐”：
  • 字词：“分”，引取；“穹庐”，蒙古包，这里形容老瓦覆盖的形状。
  • 句意：亲手引取瀑布泉水像下雨一样洒在豆粒上，再用老瓦覆盖，像个蒙古包。
• “平明发视玉髯磔，一夜怒长堪水菹”：
  • 字词：“平明”，天刚亮；“玉髯磔”，形容豆苗像白色的胡须一样伸展；“水菹”，腌菜。
  • 句意：天刚亮去查看，豆苗像白色胡须一样伸展着，一夜之间疯长起来可以做成腌菜了。
• “自亲火候瀹鱼眼，带生芼入晴云碗”：
  • 字词：“火候”，烧火的火力大小和时间长短；“瀹”，煮；“鱼眼”，水煮沸时冒出的像鱼眼的气泡；“芼”，拔取；“晴云碗”，洁净的碗。
  • 句意：亲自掌握火候煮水，等水冒出鱼眼般的气泡，带着生豆苗拔取放入洁净的碗中。
• “碧丝高压涎滑莼，脆响平欺辛螫蔊”：
  • 字词：“碧丝”，指豆苗；“莼”，莼菜；“蔊”，蔊菜；“辛螫”，辛辣刺激。
  • 句意：豆苗的美味远远超过了滑嫩的莼菜，其清脆的口感轻易地胜过了辛辣的蔊菜。
• “晚菘早韭各一时，非时不到诗人脾”：
  • 字词：“晚菘”，晚秋的白菜；“早韭”，初春的韭菜；“脾”，口味。
  • 句意：晚秋的白菜和初春的韭菜各有它们的时令，不在合适的时节就不合诗人的口味。
• “何如此隽咄嗟办，庾郎处贫未为惯”：
  • 字词：“隽”，同“隽”，美味；“咄嗟”，瞬间；“庾郎”，指南朝庾杲之，生活清苦，常吃腌菜。
  • 句意：哪比得上这豆苗美味能瞬间做好，即便像庾郎那样处于清苦之境也不算什么了。

江南的竹笋天下称奇，
春风匆匆催它长到篱笆边。
高邮的生姜肥嫩赛过肉，
可惜太远难以到手，总让肚子不满足。
先生像僧人一样用钵吃饭居住，
自有办法供应斋饭素菜。
在山中房舍扫净地面播下豆粒，
不用辛苦扛锄在烟雾中劳作。
亲手引来瀑布泉水洒下如雨，
再用老瓦覆盖好似蒙古包。
天刚亮去看，豆苗如白须伸展，
一夜疯长已能做成腌菜。
亲自掌握火候煮水冒鱼眼泡，
带着生豆苗拔起放入洁净碗中。
豆苗美味远超滑嫩的莼菜，
清脆口感胜过辛辣的蔊菜。
晚秋白菜初春韭菜各有时令，
不在时节就不合诗人口味。
哪比得上这豆苗美味瞬间可成，
即便像庾郎清苦也不算啥了。

方岳生活在南宋时期，仕途坎坷，屡遭贬谪。他一生清苦，这首诗大约创作于他生活较为平淡清简之时。诗人或许是在山居生活中，为了满足自己对蔬菜的需求，亲自种植豆苗，有感而发创作此诗，表达了在清苦生活中从简单事物里获得满足的心境。

• 表现手法：
  • 对比衬托：诗中先写江南竹笋、高邮生姜的美味却难以获取，衬托出自己种植豆苗的便利和可随时享用；又将豆苗与莼菜、蔊菜、晚菘、早韭对比，突出豆苗的美味不受时令限制。
  • 细节描写：对种植豆苗的过程进行了细致描写，如“山房扫地布豆粒，不烦勤荷烟中锄。手分瀑泉洒作雨，覆以老瓦如穹庐”，生动地展现了诗人种植豆苗的具体操作，使读者有身临其境之感。
• 语言特色：语言质朴自然，通俗易懂，充满生活气息。如“平明发视玉髯磔，一夜怒长堪水菹”，用直白的语言描绘出豆苗生长的状态。同时又运用了一些形象的比喻，如“覆以老瓦如穹庐”，使描写更加生动形象。
• 意境营造：通过对种植豆苗、食用豆苗等生活场景的描写，营造出一种宁静、闲适的山居生活意境。诗人在平淡的生活中发现乐趣，将自己清苦却自得的心境融入其中，让读者感受到一种淡泊名利、安于平凡的生活态度。