初南食贻元十八协律

这首诗是韩愈初次品尝南方食物后写给元十八协律的。诗中详细描述了多种南方奇异食物的外形，如鲎、蚝、蒲鱼等，表达了诗人初尝时的新奇与惊叹。同时，也叙述了自己为抵御南方的“魑魅”而适应南方饮食的过程，最后还记录了放生蛇的事情及内心想法，展现出诗人在南方的独特经历与复杂心境。

• “鲎实如惠文，骨眼相负行”：
  • 字词：“鲎”，一种海洋节肢动物；“惠文”，惠文冠，古代武官所戴的帽子，这里形容鲎的外形像惠文冠；“负”，背负。
  • 句意：鲎的样子就像惠文冠，它的硬壳和眼睛相互支撑着爬行。
• “蚝相黏为山，百十各自生”：
  • 字词：“蚝”，牡蛎；“百十”，形容数量多。
  • 句意：生蚝相互粘连在一起像小山一样，成百上千个各自生长着。
• “蒲鱼尾如蛇，口眼不相营”：
  • 字词：“蒲鱼”，一种鱼；“营”，照应。
  • 句意：蒲鱼的尾巴像蛇一样，嘴巴和眼睛互不照应。
• “蛤即是虾蟆，同实浪异名”：
  • 字词：“蛤”，蛤蜊；“浪”，徒然。
  • 句意：蛤蜊就是蛤蟆一类的东西，实质相同只是徒有不同的名称。
• “章举马甲柱，斗以怪自呈”：
  • 字词：“章举”，章鱼；“马甲柱”，一种贝类；“斗”，争。
  • 句意：章鱼和马甲柱，争着以怪异的样子展现自己。
• “其余数十种，莫不可叹惊”：
  • 字词：“叹惊”，惊叹。
  • 句意：其余还有几十种（食物），没有一样不让人感到惊叹。
• “我来御魑魅，自宜味南烹”：
  • 字词：“御魑魅”，抵御南方山林中的鬼怪，这里指到南方任职；“味”，品尝；“南烹”，南方的菜肴。
  • 句意：我来到南方任职，自然应该品尝南方的菜肴。
• “调以咸与酸，芼以椒与橙”：
  • 字词：“调”，调味；“芼”，用菜拌和。
  • 句意：用咸和酸来调味，用椒和橙来搭配。
• “腥臊始发扬，咀吞面汗骍”：
  • 字词：“发扬”，散发出来；“骍”，红色。
  • 句意：食物的腥臊味开始散发出来，咀嚼吞咽时脸涨得通红直冒汗。
• “惟蛇旧所识，实惮口眼狞”：
  • 字词：“惮”，害怕；“狞”，凶恶。
  • 句意：只有蛇是我以前就认识的，实在害怕它那凶恶的口眼。
• “开笼听其去，郁屈尚不平”：
  • 字词：“听”，听任；“郁屈”，委屈。
  • 句意：打开笼子让它离去，它委屈地爬走似乎还心怀不满。
• “卖尔非我罪，不屠岂非情”：
  • 字词：“尔”，你；“情”，情义。
  • 句意：卖了你不是我的罪过，不杀你难道不是出于情义吗？
• “不祈灵珠报，幸无嫌怨并”：
  • 字词：“祈”，祈求；“灵珠报”，传说蛇能衔来灵珠报答恩人；“嫌怨”，怨恨。
  • 句意：我不祈求你用灵珠来报答我，只希望你不要对我心怀怨恨。
• “聊歌以记之，又以告同行”：
  • 字词：“聊”，姑且；“同行”，一同被贬的人。
  • 句意：姑且写这首诗来记录这件事，又把它告诉一同被贬的人。

鲎的模样好似惠文冠，硬壳与眼睛相依着爬行。
生蚝相互粘连成小山，成百上千各自生长不停。
蒲鱼尾巴如同长蛇形，嘴巴眼睛互不相照应。
蛤蜊本就和蛤蟆相同，名称不同实质无差异。
章鱼和马甲柱来争奇，争着把怪异模样来呈。
其余还有几十种食物，无不令人感到很惊叹。
我到南方来抵御鬼怪，自应品尝南方的菜肴。
用咸和酸来进行调味，再加上椒和橙来搭配。
食物腥臊味散发出来，咀嚼吞咽脸涨红冒汗。
只有蛇是我从前认识，实在害怕它口眼凶恶。
打开笼子放它去自由，它委屈爬走还似不满。
卖你并非是我的过错，不杀你是出于我情义。
我不祈求你灵珠报答，只希望你别心怀怨恨。
姑且作诗把这事记录，再告知一同被贬的人。

这首诗作于唐宪宗元和十四年（819 年），韩愈因谏迎佛骨触怒宪宗，被贬为潮州刺史。潮州地处南方，饮食文化与中原地区差异很大。韩愈初到潮州，对当地的食物感到十分新奇和陌生，于是写下这首诗，记录自己初次品尝南方食物的经历和感受，并将其赠给好友元十八协律。

• 表现手法：
  • 铺陈描写：诗中对各种南方食物的外形进行了详细的铺陈描述，如“鲎实如惠文，骨眼相负行”“蚝相黏为山，百十各自生”等，使读者能清晰地感受到这些食物的奇异。
  • 对比衬托：诗人将自己对南方食物从陌生、惊叹到逐渐适应的过程进行展现，如“腥臊始发扬，咀吞面汗骍”体现出初尝时的不适，与后面“自宜味南烹”的态度形成对比，衬托出诗人为适应环境所做出的努力。
  • 拟人手法：“开笼听其去，郁屈尚不平”把蛇拟人化，赋予蛇委屈不满的情感，生动地表现出放生蛇这一情节，增添了诗歌的趣味性。
• 语言特色：语言质朴自然，直白地描述食物和自己的感受，没有过多的修饰，但却生动形象。如“咀吞面汗骍”用简洁的语言描绘出吃南方食物时的情景。
• 意境营造：通过对南方饮食的描写，营造出一种独特的地域文化氛围，展现出诗人在南方陌生环境中的新奇与感慨。同时，放生蛇的情节又为诗歌增添了一份温情与人性的思考，使整首诗既有生活气息又富有情感内涵。