邦衡再送二诗一和为甚酥二和牛尾狸 其二

这首诗围绕牛尾狸展开，先表达对牛尾狸被捕猎、烹饪的感慨，接着通过与鲈鱼、煮豆等对比突出牛尾狸的美味，还提及牛尾狸适合搭配的食物，最后因牛尾狸有新名字而引发感慨，情感中蕴含着对这一美食的复杂感受。

• “追迹犹应怨猎徒，截肪何敢恨庖厨”：
  • 字词：“追迹”，追捕踪迹；“截肪”，指分割牛尾狸的脂肪；“庖厨”，厨房、厨师。
  • 句意：牛尾狸被追捕大概会怨恨那些猎人，而它被厨师分割烹饪也不敢有恨意。
• “鲙鲈湖上休夸玉，煮豆瓶中未是酥”：
  • 字词：“鲙鲈”，切细的鲈鱼；“休夸玉”，不要夸耀如玉石般；“未是酥”，不算酥软美味。
  • 句意：在湖上品尝切细的鲈鱼就别再夸耀它像玉一样了，瓶中煮的豆子也不算酥软美味，都比不上牛尾狸。
• “伴食偏宜十字餠，先驱正赖一卮糊”：
  • 字词：“伴食”，搭配食物；“十字餠”，一种糕点；“先驱”，开胃；“卮糊”，一杯粥。
  • 句意：牛尾狸搭配十字饼特别合适，要开胃正需要一杯粥来辅助。
• “却因玉面新名字，肠断元正白兽壶”：
  • 字词：“玉面”，牛尾狸的新名字；“元正”，正月初一；“白兽壶”，酒壶。
  • 句意：却因为牛尾狸有了“玉面”这个新名字，在正月初一看到酒壶时让人不禁心生伤感。

牛尾狸被追捕或许会怨恨猎人，
它被厨师分割也只能默默忍受。
别再夸耀湖上鲈鱼如美玉般，
瓶中煮豆的酥软也比不上它。
它和十字饼搭配着吃最相宜，
开胃还得靠一杯粥来帮忙。
却因为有了“玉面”这新名字，
正月初一见酒壶让人愁断肠。

周必大生活于南宋时期，当时饮食文化较为丰富，美食众多。这首诗是周必大回应邦衡送的关于美食的诗而作，牛尾狸在当时可能是一种较为珍贵的食材，周必大借诗来表达对牛尾狸这一美食的感受与思考。

• 表现手法：
  • 对比：诗中将牛尾狸与鲈鱼、煮豆进行对比，突出了牛尾狸的美味，使读者更能感受到作者对牛尾狸的赞赏。
  • 拟人：“追迹犹应怨猎徒，截肪何敢恨庖厨”，赋予牛尾狸以人的情感，生动形象地表现出其被捕猎和烹饪的无奈，增添了诗歌的趣味性。
• 语言特色：语言较为平实自然，用简洁的文字描绘出美食的特点和食用场景，同时又富有生活气息，如“伴食偏宜十字餠，先驱正赖一卮糊”，让人仿佛能看到人们品尝美食的情景。
• 情感表达：诗歌既有对美食的赞美，又有因牛尾狸有新名字而产生的一丝伤感，情感表达较为复杂，使诗歌在描写美食的同时蕴含了一定的思想深度。