周子问作荞麦面冷淘二首 其二

这首诗围绕荞麦面冷淘展开，诗人以幽默诙谐的口吻，介绍了荞麦面冷淘的特色与好处，还讲述了它的“品题”起源，描绘了制作时的注意事项以及搭配的食材，展现出对这一美食的喜爱之情。

• “调笑何郎莫漫嫌，一杯为洗太官膻”：
  • 字词：“何郎”，这里可能是泛指一个爱挑剔、嫌弃的人；“漫嫌”，随意嫌弃；“太官”，指宫廷中掌管皇帝膳食的官员，“太官膻”指宫廷食物的油腻膻味。
  • 句意：调侃那些爱挑剔的人别随意嫌弃荞麦面冷淘，喝上一杯（可能是搭配的饮品）就能去除宫廷食物带来的油腻膻味。
• “品题今自东湖始，汤沐新封羹颉边”：
  • 字词：“品题”，品评、鉴定；“东湖”，可能是某人或某一地域；“汤沐”，原指沐浴，这里可能指某种与美食相关的“待遇”；“羹颉”，是一个历史典故，汉高祖刘邦曾封其兄之子刘信为羹颉侯，此处“羹颉边”可能是一种形象的说法，指与美食相关的一个“封号”之类的概念。
  • 句意：对荞麦面冷淘的品评从东湖开始，它如今有了类似新封“羹颉侯”那样的新“待遇”。
• “短制牙筹防易断，半和麰粉借微坚”：
  • 字词：“牙筹”，这里可能指制作荞麦面冷淘时用的工具；“麰粉”，大麦粉。
  • 句意：把工具做得短一些是为了防止它容易折断，在荞麦粉中加入一半大麦粉是为了让面条稍微更有韧性。
• “山鸡隽永堪司荐，岂是从来野性便”：
  • 字词：“山鸡”，指野鸡；“隽永”，意味深长，这里形容味道鲜美；“司荐”，作为推荐、搭配；“野性便”，习惯野性、随意。
  • 句意：野鸡肉味道鲜美，可以作为搭配荞麦面冷淘的佳肴，这可不是因为一直以来喜欢随意搭配啊。

别随意嫌弃这荞麦面冷淘啦，爱挑剔的朋友，
喝上一杯就能去除宫廷美食的油腻膻味。
对这美食的品评从东湖开始，
它如今仿佛有了新的“封号”般荣耀。
把工具做得短些以防它容易折断，
掺上一半大麦粉让面条更有韧性。
野鸡肉味道鲜美可搭配这面条，
这可不是随意搭配，而是真的很合适。

项安世是南宋时期的诗人。具体这首诗的创作时间难以精确知晓，但在南宋时期，饮食文化丰富多样，人们对于美食的追求和研究较为普遍。这首诗很可能是项安世在品尝到荞麦面冷淘这一美食后，有感而发创作的，以表达自己对这一独特美食的喜爱和赞赏。

• 表现手法：
  • 幽默风趣：开篇用“调笑何郎莫漫嫌”的口吻，以调侃的方式引入，让整首诗充满轻松的氛围，拉近与读者的距离。
  • 用典：“汤沐新封羹颉边”运用了“羹颉侯”的典故，为诗歌增添了文化底蕴，使表达更加生动形象，赋予了荞麦面冷淘一种独特的文化意义。
• 语言特色：语言通俗易懂，如“短制牙筹防易断，半和麰粉借微坚”直白地描述了制作荞麦面冷淘的技巧，让读者容易理解。同时又不乏文采，“山鸡隽永堪司荐”用“隽永”一词描绘野鸡肉的味道，增添了诗歌的美感。
• 意境营造：整首诗营造出一种闲适、愉悦的美食品鉴意境。通过对荞麦面冷淘的介绍、制作过程的描述以及搭配食材的推荐，让读者仿佛能看到诗人品尝美食时满足的神情，感受到他对美食的热爱。