绿菜赞

这首诗是黄庭坚为青菜所写的赞歌。诗中介绍了青菜的生长环境、形态特征、食用方法等，强调了青菜虽在不同地域颜色有别但味道相同，最后点明是炎玉女士让自己知晓青菜之美并加以宣扬。

• “蔡蒙之下，彼江一曲”：
  • 字词：“蔡蒙”，山名；“曲”，弯曲处。
  • 句意：在蔡蒙山下，江水的一处弯曲地方。
• “有茹生之，可以为蔌”：
  • 字词：“茹”，蔬菜的总称；“蔌”，蔬菜。
  • 句意：有青菜生长在那里，可以作为蔬菜食用。
• “蛙𧏖之衣，采采盈掬”：
  • 字词：“蛙𧏖之衣”，形容青菜叶子像青蛙和蟾蜍的皮，这里描绘青菜叶子的形态；“采采”，采了又采；“掬”，双手捧取。
  • 句意：青菜叶子如同蛙皮，采起来可以满满地捧上一把。
• “吉蠲洗泽，不溷沙砾”：
  • 字词：“吉蠲”，清洁；“溷”，混杂。
  • 句意：把青菜洗得干干净净，不让沙砾混杂其中。
• “芼以辛咸，宜酒宜𫗧”：
  • 字词：“芼”，拌和；“𫗧”，饭食。
  • 句意：用辛辣和咸的调料来拌和青菜，它既适合下酒又适合配饭。
• “在吴则紫，在蜀则绿”：
  • 字词：“吴”“蜀”，分别指古代吴国和蜀国的地域。
  • 句意：在吴地这种青菜是紫色的，在蜀地则是绿色的。
• “其臭味同，远故不录”：
  • 字词：“臭”，气味；“录”，记载。
  • 句意：它们的气味是相同的，因为地域遥远所以没有被一并记载。
• “谁其发之，班我旨蓄”：
  • 字词：“发”，发现；“班”，分给；“旨蓄”，美味的食物储备。
  • 句意：是谁发现了它，把这美味的青菜分享给我。
• “维女博士，史君炎玉”：
  • 字词：“维”，句首语气词；“女博士”，对炎玉的美称；“史君”，尊称。
  • 句意：是女博士，史君炎玉女士。

在蔡蒙山下，江水弯弯处，
生长着青菜，可当作佳肴。
青菜叶如蛙皮，采来能满捧。
洗净多干净，不见沙砾扰。
拌上辛咸料，下酒又配饭。
吴地青菜紫，蜀地青菜绿。
味道都一样，只因距离远未被全记全。
是谁发现它，分享美味来。
就是女博士，史君炎玉啊。

黄庭坚是北宋著名文学家、书法家。此诗具体创作时间不详，但可以推测他在生活中接触到不同地域的青菜，受炎玉女士的分享启发，从而创作此诗来赞美青菜。北宋时期农业发达，蔬菜品种丰富，文人雅士也常有关于饮食文化的创作，这首诗也反映了当时的饮食文化氛围。

• 表现手法：
  • 写实手法：整首诗围绕青菜展开，从生长环境、形态、食用方法到不同地域的特征等都进行了如实描述，使读者能清晰地了解青菜。
  • 对比手法：运用“在吴则紫，在蜀则绿”，通过地域差异造成的颜色对比，突出青菜虽外观不同但味道相同的特点。
• 语言特色：语言质朴自然，通俗易懂，以简洁的文字将青菜的各方面特点展现出来，没有过多华丽的辞藻修饰，但又生动形象。
• 主题意义：此诗不仅是对青菜的赞美，也体现了当时文人对生活细节的关注和对饮食文化的兴趣。通过对青菜的描述，传达出一种平凡事物中蕴含美味的生活情趣。