答圣俞设脍示客

这首诗围绕梅圣俞（圣俞）设鲙示客一事展开。先是提及梅圣俞在江上居住时对鱼鲜的熟悉，后描述其在京城邀客设鲙的情景，夸赞操刀之人技艺精巧，鲙品精致，还表达了自己虽目病但兴致不减，最后表示若能再次品尝到美味，愿赠美酒与鲜鱼。整体展现了一场美食之约带来的乐趣与情谊。

• “梅侯三年江上居，盘羞惯饱𫚖与鲈”：
  • 字词：“梅侯”，指梅圣俞；“盘羞”，盘中的菜肴；“𫚖”，一种鱼；“鲈”，鲈鱼。
  • 句意：梅圣俞在江上居住了三年，习惯了用𫚖鱼和鲈鱼作为盘中美食。
• “客居京城厌粗粝，买鱼斫脍邀朋徒”：
  • 字词：“粗粝”，糙米，泛指粗劣的食物；“斫脍”，切细的鱼肉，这里指制作生鱼片。
  • 句意：梅圣俞客居京城，吃腻了粗劣食物，便买鱼制作生鱼片邀请朋友。
• “孰亲刀匕擅精巧，闺中丽人家本吴”：
  • 字词：“刀匕”，刀具，这里指操刀切鱼的技艺；“吴”，今江苏、浙江一带，古时吴国所在地，以善烹鱼著称。
  • 句意：是谁操刀技艺如此精巧？原来是家中来自吴地的佳人。
• “缕裁长丝叶剪藿，饤饾自与寻常殊”：
  • 字词：“藿”，豆叶；“饤饾”，将食物堆在盘中。
  • 句意：她把鱼切成如长丝般的细缕，像剪豆叶一样整齐，摆在盘中与平常大不相同。
• “霜橙捣齑饭香稻，一饱岂顾家有无”：
  • 字词：“霜橙”，经霜的橙子；“捣齑”，将食物捣成碎末；“饭香稻”，吃着香米做的饭。
  • 句意：用经霜橙子捣成的齑和香米饭搭配生鱼片，为了这一顿饱餐哪里还顾得上家里的情况。
• “我虽目病兴不浅，坐想落纸霏红腴”：
  • 字词：“红腴”，指鲜美的鱼肉。
  • 句意：我虽然眼睛有病，但兴致并不浅，坐着想象那鲜美的鱼肉落在纸上的样子。
• “雕盘隽味傥可再，赠子玉酒随长鱼”：
  • 字词：“雕盘”，精美的盘子；“隽味”，美味；“玉酒”，美酒。
  • 句意：如果精美的盘子里的美味能够再次品尝，我会赠给你美酒和鲜鱼。

梅圣俞在江上住了三年，
早已吃惯了𫚖鱼和鲈鱼。
客居京城厌烦粗劣食物，
买鱼做生鱼片邀请朋友。
是谁操刀技艺如此精巧？
原来是家中吴地的佳人。
把鱼切成细如长丝般缕，
摆盘与平常大不相同。
用霜橙齑配香米的饭食，
为饱餐哪顾家里的情况。
我虽眼有病但兴致不浅，
坐着想象鱼肉鲜美的样。
若能再次品尝盘中美味，
我赠你美酒和新鲜的鱼。

韩维生活在北宋时期，当时文人雅士之间常有宴饮聚会、吟诗唱和的社交活动。这首诗具体创作时间难以精准确定，但应是在这样的社交背景下，梅圣俞在京城设鲙宴请宾客，韩维也参与其中或听闻此事后所作。通过此诗展现了当时文人对于美食与社交活动的热衷。

• 表现手法：
  • 叙事性强：整首诗以事件发展为线索，从梅圣俞江上的经历，到京城设鲙，再到诗人自身感受以及最后的期许，依次叙述，条理清晰，完整地呈现了设鲙示客这一事件。
  • 细节描写：对生鱼片制作过程和摆盘进行了细致描写，如“缕裁长丝叶剪藿，饤饾自与寻常殊”，生动地展现了操刀者技艺的精湛和菜肴的精美。
• 语言特色：语言通俗易懂，自然流畅，没有过多的生僻字词和晦涩的表达，却能生动地传达出事件的场景和诗人的情感。
• 情感表达：通过对美食的描述和自己兴致的表达，不仅展现了对这次设鲙活动的赞赏，也体现了诗人与友人之间的情谊，以及对美好事物的向往和期待。