卫卿叔自青旸寄诗一卷以饮酒果核殽味烹茶斋戒清修伤时等为题皆纪一时之事凡十七首为报 其四

这首诗主要描绘了一场丰盛的美食盛宴，列举了各种美酒、佳肴，展现出饮食的丰富多样，表达了诗人对美食的喜爱以及不拘泥于南北地域饮食差异的豁达态度。

• “阔展食前一丈方，羔儿酿酒鹅儿黄”：
  • 字词：“一丈方”，形容摆放食物的空间较大；“羔儿酿酒”，用羊羔乳酿成的酒；“鹅儿黄”，形容酒色如小鹅绒毛般嫩黄。
  • 句意：在食案前宽阔地摆放了一大片空间，羊羔乳酿成的酒色泽如同鹅儿绒毛般嫩黄。
• “千里莼羹紫丝长，乳肫丰贮琉璃凉”：
  • 字词：“千里莼羹”，远方运来的莼菜羹，“千里”强调距离远；“紫丝”，指莼菜的丝缕；“乳肫”，鲜嫩的禽类胃脏；“琉璃”，这里指琉璃质地的容器。
  • 句意：远方送来的莼菜羹里紫丝般的莼菜长长的，鲜嫩的禽类胃脏满满地贮存在琉璃容器中透着凉意。
• “䓑虀豆粥得并尝，尊前何用绿珠娘”：
  • 字词：“䓑虀”，碎韭菜制成的腌菜；“绿珠娘”，绿珠是西晋石崇的宠妾，以美貌著称，这里代指美女。
  • 句意：能同时品尝到碎韭菜腌菜和豆粥，在这酒桌前哪里还用得着美女相伴呢。
• “貊炙羌煮庖厨忙，碗面浓封龙脑香”：
  • 字词：“貊炙”，古代少数民族的一种烤肉法；“羌煮”，古代西北少数民族的一种煮肉法；“龙脑香”，一种香料。
  • 句意：厨师们正忙着用貊炙和羌煮的方法做菜，碗面上厚厚地封着龙脑香。
• “鲁卫勾吴莫夸乡，南北两烹慰中肠”：
  • 字词：“鲁卫”，春秋时鲁国和卫国，代指北方；“勾吴”，即吴国，代指南方；“中肠”，内心，这里指肠胃。
  • 句意：无论是北方还是南方，都不要夸耀自己家乡的美食，南北两种烹饪方式做出来的菜肴都能慰藉我的肠胃。

在食案前宽敞地铺开一片地方，
羊羔乳酿成的酒色如鹅儿嫩黄。
远方的莼菜羹里紫丝般的莼菜细长，
鲜嫩的禽类胃脏满满盛在琉璃器中透着凉意。
能同时尝到碎韭菜腌菜和豆粥，
酒桌前哪还用得着美女来相伴。
厨师们忙着用貊炙羌煮的方法做菜，
碗面上厚厚地封着龙脑香。
北方南方都别再夸耀家乡美食，
南北菜肴都能慰藉我的肠胃。

葛立方生活在南宋时期，当时南北地域饮食文化存在差异但也有交流融合。这首诗是他收到卫卿叔从青旸寄来的诗卷后所作的回应。从诗中可以推测，可能是卫卿叔在诗中提及了一些饮食相关的内容，引发了葛立方对美食的联想和创作灵感，写下此诗来描述一场丰盛的饮食场景。

• 表现手法：
  • 铺陈罗列：诗中依次列举了羔儿酿酒、千里莼羹、乳肫、䓑虀豆粥、貊炙、羌煮等各种美食，通过铺陈的手法，全面地展现出这场美食盛宴的丰富多样。
  • 对比衬托：“尊前何用绿珠娘”一句，以绿珠这样的美女来衬托美食的吸引力，突出诗人对美食的重视。
• 语言特色：语言较为质朴直白，直接描述美食的名称、特点和烹饪方式，让读者能清晰地感受到美食的丰富。同时，使用了“鹅儿黄”“紫丝长”等形象的表述，增添了诗歌的画面感。
• 意境营造：通过对美食的细致描写，营造出一种热闹、丰盛的饮食场景氛围。诗的结尾“南北两烹慰中肠”表达出一种豁达的态度，不局限于地域饮食差异，进一步丰富了诗歌的意境，体现出诗人对饮食文化融合的认可。