次韵子瞻春菜

这首诗是黄庭坚和苏轼的《春菜》诗而作。诗中细致描绘了北方春季各种新鲜蔬菜的特点，如韭菜、苦菜、莼菜、茭白等，展现了春天丰富的食材。最后表达了不追求奢华，安于简朴饮食的态度，还调侃苏轼若真为苦笋而归隐，便可脱去官服。

• “北方春蔬嚼冰雪，妍暖思采南山蕨”：
  • 字词：“妍暖”，天气晴朗暖和；“南山”，泛指南边的山。
  • 句意：北方春天的蔬菜如同嚼着冰雪般清爽，在晴朗暖和的日子里思念去南山采摘蕨菜。
• “韭苗水餠姑置之，苦菜黄鸡羹糁滑”：
  • 字词：“水餠”，一种用米面等制成的食品；“糁”，米粒，这里指羹里的配料。
  • 句意：韭菜苗和水饼暂且放在一边，苦菜和黄鸡做成的羹汤配料滑嫩可口。
• “莼丝色紫菰首白，蒌蒿芽甜蔊头辣”：
  • 字词：“莼丝”，莼菜的茎；“菰首”，茭白；“蒌蒿”，一种野菜；“蔊头”，蔊菜。
  • 句意：莼菜的茎是紫色的，茭白是白色的，蒌蒿的芽味道甜美，蔊菜的头辛辣。
• “生葅入汤翻手成，芼以姜橙夸缕抹”：
  • 字词：“生葅”，生的腌菜；“芼”，用菜杂在别的食物里；“缕抹”，精细的加工。
  • 句意：生的腌菜放入汤中很快就能做好，再用姜和橙子调味，还能精细地处理。
• “惊雷菌子出万钉，白鹅截掌鳖解甲”：
  • 字词：“菌子”，蘑菇；“截掌”，指白鹅的脚掌，这里形容菌子的形状。
  • 句意：春雷过后蘑菇像无数钉子一样冒出来，形状如同白鹅的脚掌，又像鳖脱下了甲。
• “琅玕森深未飘箨，软炊香秔煨短茁”：
  • 字词：“琅玕”，竹子；“箨”，竹笋上一片一片的皮；“香秔”，香米；“短茁”，指竹笋。
  • 句意：竹林幽深竹子还未掉笋壳，用软火煮香米并煨着嫩竹笋。
• “万钱自是宰相事，一饭且从吾党说”：
  • 字词：“万钱”，形容饮食花费很高；“吾党”，我们这些人。
  • 句意：一顿饭花费万钱那是宰相的事，我们这些人还是说说简单的饮食。
• “公如端为苦笋归，明日青衫诚可脱”：
  • 字词：“端”，真的；“青衫”，指官服。
  • 句意：您如果真的是为了苦笋而归隐，明天就可以脱下官服。

北方春天的蔬菜清爽得如同嚼着冰雪，
在晴朗暖和的日子里想念去南山采蕨。
韭菜苗和水饼先放一边吧，
苦菜和黄鸡做成的羹汤配料爽滑。
紫色的莼菜茎，白色的茭白，
蒌蒿芽甜，蔊菜头辣。
生腌菜入汤很快就能做好，
用姜和橙子调味还能精细加工。
春雷过后蘑菇像无数钉子冒出来，
形状如同白鹅脚掌、鳖脱甲。
竹林幽深竹子还没掉笋壳，
用软火煮香米煨着嫩竹笋。
一顿饭花万钱那是宰相的事儿，
我们这些人还是聊聊简单饮食。
您若真为苦笋而归隐，
明天就可脱下这身官服。

黄庭坚与苏轼交往密切，二人常有诗歌唱和。此诗是黄庭坚依照苏轼《春菜》诗的韵脚所作。具体创作时间虽难精确确定，但应是在二人交往期间，当时他们处于仕宦生活中，可能借描绘春菜表达对简朴生活的向往。

• 表现手法：
  • 铺陈罗列：诗中依次列举了韭菜、苦菜、莼菜、茭白、蒌蒿、蔊菜、蘑菇、竹笋等多种春菜，详细描绘其特点，给人丰富的感官体验，展现出春天食材的多样性。
  • 比喻：“惊雷菌子出万钉”将雨后冒出的蘑菇比作无数钉子，形象地写出了蘑菇数量之多和生长的状态。
• 语言特色：语言质朴自然，通俗易懂，用简洁的文字准确地描绘出各种春菜的特点和烹饪方式。同时，又具有一定的韵律美，读起来朗朗上口。
• 意境营造：通过对各种春菜的描写，营造出一种清新、自然、生机盎然的春天意境。诗的后半部分表达了不慕奢华、安于简朴的情怀，使整首诗在描绘美食的同时又蕴含了一定的人生哲理。