李南金

李南金（字晋卿），南宋词人，江西乐平人，宝庆二年进士，官至光化军教授，号三溪冰雪翁。现存诗文四篇，收录于《全宋诗》及《鹤林玉露》等典籍，作品以《贺新郎·感怀》《茶声》《江头吟》为代表，多抒写个人际遇与世态感慨，语言质朴凝练。其以茶学理论闻名，针对宋代瀹茶器具变化，主张通过水沸声辨识火候，提出“背二涉三”标准及“松风涧水”辨声法，补充了陆羽《茶经》的煮水理论。罗大经在《鹤林玉露》中延伸其说，建议移瓶离火待沸止再瀹，以保留茶汤甘甜。明代《茶解》则指出汤老不可逆的缺陷，对其观点提出异议。李南金的茶学论述反映了南宋茶文化从目视到声辨的转型，其诗词与茶论共同构成研究宋代文人生活美学的重要文献。