吴柔胜（1154年-1224年），字胜之。宁国府宣城（今属安徽）人。中国宋朝时期官员。吴柔胜少时游学于宣城郡泮。南宋淳熙八年（1181年），中进士，先后任都昌县簿、嘉兴府学教授。韩侂胄当政时，入“庆元党禁”，十余年后始起任为赣县尉。嘉定（1208年-1224年）初期，主管刑、工部架阁文字，升国子正。其崇尚朱熹理学，讲习策问皆以朱氏理学为上。南宋与金再次议和后，吴柔胜出知随州，又任京西提刑。筑随州、枣阳二城，建忠勇军，以防北犯，使安陆、沔阳以南成为内地。后历任湖北运判兼知鄂州、秘阁修撰。卒于宋嘉定十七年（1224年）。其著有《宗泽行实》10卷。