李夷简（757年—823年），字易之，陇西成纪（今甘肃省秦安县）人。唐朝宗室、大臣，唐高祖李渊第十三子郑惠王李元懿四世孙，是以进士及第的宗室宰相之一。以宗室子弟身份起家郑县丞。历官山南东道节度使、御史大夫，官至门下侍郎、同平章事。元和十三年七月，罢相，出任淮南节度使。唐穆宗时，以检校左仆射兼太子少师，分司东都。长庆三年，去世，获赠太子太保。李夷简早年经历泾原兵变，曾敏锐判断朱泚意图反叛并设法阻止其行动。后弃官，考中进士，又中拔萃科，调任蓝田县尉，迁监察御史。元和年间，官至御史中丞，弹劾京兆尹杨凭贪赃，使其被贬。任山南东道节度使时，奏请废止已无实兵的军费空额支出；转任剑南西川节度使时，曾惩治地方恶霸。被召入朝后，升任门下侍郎、同中书门下平章事，因自认才能不如同期执政的裴度，主动请求外任，遂以检校尚书左仆射平章事出任淮南节度使。在淮南节度使任上，曾多次上表请求致仕。李夷简为官以正直自守，不事逢迎，虽历任三镇节度使而家无资产。临终前告诫家人不要厚葬，不举办佛事，不立神道碑。