沈东美是唐代官员,曾任员外郎之职。诗人綦毋潜为其作《题沈东美员外山池》,描述其山池景致与隐逸生活,诗中引用巢由、衡门等典故,展现其好道之心。杜甫亦曾作诗提及沈东美的官职任命。沈东美事迹多见于唐诗记载,其雅致生活情趣为时人所赞。