崔何,唐朝官御史、诗人,郑州新郑(今河南新郑)人,生卒年不详,后官至朗州刺史。现存诗作两首,收录于《全唐诗》。代宗广德元年(763年)夏,崔何在宣州与袁傪等人参与东峰亭唱和活动。其诗作《东峰亭各赋一物得岭上云》描绘山间云雾景象,《喜陆侍御破石埭草寇东峰亭赋诗》记录陆侍御平定草寇的军事行动,诗中写有"一战清戎越,三吴变险艰。功名麟阁上,得咏入秦关"等句。独孤及《贺袁傪破贼表》与袁傪诗作亦涉及相关事件记载。