叶采,字仲圭,号平岩。南宋理学家、官员,建阳(今福建)人,叶味道之子。著有《近思录集解》等。叶采初从蔡渊受《易》,后往见陈淳,陈淳以其好猎高妙而少循序,痛砭之,自此屏敛锋芒,渐趋着实。理宗淳祐元年(1241年)进士及第。历邵武尉、景献府教授、秘书监、枢密院检讨,累官翰林学士兼侍讲。尝论郡守贪刻之害,理宗嘉纳之。景定初卒。明嘉靖《建阳县志》卷一二有传。诗作有《暮春即事》等。