叶采，字仲圭，号平岩，建阳（今属福建）人。味道子。理宗淳祐元年（一二四一）进士。历邵武尉（《闽中理学渊源考》卷二五）、景献府教授、秘书监、枢密院检讨，累官翰林学士兼侍讲。景定初卒。明嘉靖《建阳县志》卷一二有传。